chivesさん に教えてもらった梅シロップ、今年も作りました。
昨年は失敗しかけましたが、今年はばっちり、だと思います。 ＾＾；
南高梅と氷砂糖を購入。
容器は昨年買った物です。
まずは梅をきれいに洗ってヘタを取ります。
傷のある梅はカビの原因になりやすいので取り除いておきます。
この時、水気をよ～く取っておきます。
水分があるとあとでカビが生えやすくなります。
容器もきれいに洗って中側も乾燥させておきます。
我が家ではさらに焼酎で内部を拭いておきました。
最後に梅を容器に入れ、氷砂糖をいれて出来上がり。
簡単ですね。 ＾＾；
氷砂糖との浸透圧で大体２～３週間で梅の水分が出てきます。
とても甘いシロップになるので、水で好みの濃さに調節して飲みます。
もちろん焼酎に入れてもおいしいですよ。
この梅シロップ、娘も大好きなのですが、残った梅の実を食べるのが結構大変です。 ＾＾；
去年はジャムにしたのですが、なかなか減らなくて。
今年はもう少し何か考えておきましょう。