塩麹レモンを仕込んだよ

塩麹レモンを仕込みました。

覚書

乾燥麹100g

自然塩35g

山で採れた冷凍レモン1個

白いところを除いた皮を全部刻んで混ぜる

凍った実を薄皮剥ぎながら刻んで水と合わせて160g

ぜーんぶ瓶に入れて毎日　常温で混ぜる。

冷蔵庫の引き出しにすっぽり収まる瓶サイズにちょうどいい量になりました。

出来上がりはどんな味かなぁ。

楽しみ〜

使っている麹はこちら☟

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ぬちま〜すは　出来上がりの料理にパラリ、にしてます。

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