国産レモン果汁

昨日は皮を使ってレモンピール。
じゃあ、中身は
もちろん使います。
レモンピールを作るときに必ず作る『レモンクリーム』余すとこなく使いきる、エコですねぇ。。。

レモン果汁に玉子とお砂糖をボールに入れ、直接火にかけ焦げないように混ぜていきます。
しばらく混ぜ続け、とろみがついてきたら出来上がり。
すっごく簡単。でもって、すっごく美味しいんです。

通常のレシピだと最後にバターを入れるとレモンカードになりますが、私はヘルシーにここで終了です。

マフィンなんかの焼き菓子に混ぜて焼くならこれで十分いけます。

私が好きな食べ方は、食パンにたっぷりと塗ってトーストするのも美味しいです。
寝ぼけた朝にはちょうどよい甘酸っぱさ、スッキリと目が覚めますよ



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国産レモン

国産レモン…
レモンの皮でレモンピールを作ります。

この時期の国産レモンは皮があつめでレモンピールが作りやすいんです。
手間は掛かりますが、手作りならではの苦味やシンプルな甘さが私は大好きで、キレイな国産レモンを見付けると必ずレモンピールを作ります。

今日は初日なので、シロップの濃度がまだ薄いのですが、これに毎日少しずつお砂糖を加えてシロップの濃度を濃くしていきます。

個人的には、この保存ビンに入れてある風景ってのも好きです。
実家に行くと手作りの梅干しがいつもある…みたいな。
ほんわかした気持ちになります。

まだまだ今週は寒くなるようですが、毎年このレモンピールを作り始めると春を感じます。
このレモンピールで作る色んなお菓子達を想像して。

春はまだかなぁ。。。てね



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食べ物でシアワセに。。。

ここ数日『強膜炎』がひどくて、ただひたすら仕事のみに打ち込んでおりました。
幸いにもバレンタイン用のスコーンのご注文があったりで、余計な事をする暇もないという理由もできて、ホントただひたすら…でした。
『強膜炎』て、目の充血もひどいのですが、痛みもひどいんですね。
目が痛いから頭も痛いし…ってので、ちょっとやそっとの薬ではちっとも良くならないんです。（私の場合）

で、バレンタイン当日の今日は少しぐらい良くなったかなぁってぐらいの、頭のスッキリしない開店準備。

もくもくと準備。。。
一段落して、昨日お客様から頂いたお取り寄せしたというチョコケーキ（なぜかハート型）とアップルパイ。そしてコーヒーで一息つこうと、カットしたアップルパイを一口…。
「うっうまい～～」
カリッとしたパイの甘さや良く冷えたリンゴの甘酸っぱさ…。
「シアワセ～」

アップルパイ一口でとたんに元気になってしまいました。
そう、食べ物ひとつで人って幸せになれるんですよ。元気が出るんです。

私もこんなお菓子を作りたかったんじゃなかったのかなぁ。

不調だからって、自分とばかり向き合っててとじ込もってばかりじゃダメ。
顔を上げてもっと広いトコロを見なきゃね。

アップルパイ一口で元気になる私ってお安いですが

さあ、気を取り直して…。
今日は注文にはないのですが、“ブラックココアのシフォンケーキ”
作りたくなっちゃったから作っちゃえ～



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