そんなわけで、週末は家でゆっくり。大雨警報出ていたし、前夜、大豆を水に。
そして涼しくなったので、すーんごい久しぶりのお味噌汁。
私はわかめより中華のスープに入れる海苔が好きで。
こういう固まったやつで、ちぎってお味噌汁に入れてます。青さほど香りはないけど、おいしい。日本に住んでいたら、なんて事のないご飯ですが、沁みるのですわ。久しぶりに照り焼きチキン。
胃が満たされたら、いよいよお味噌！
茹でた大豆、フープロでも簡単と読んで、フープロ試したけど、やっぱり左のマッシュポテト用の方が、潰す、って感じでいいです。フープロはどうしても切る。ん？フープロはこういうの総称してフードプロセッサー？これはフードカッター？知らんけど。
今、お味噌汁とかに使っているのは
これ。ひよこ豆と麦麹＋米麹、だったかな？
前回作った米麹
このお味噌に使って終了！また作っておかなきゃー。うちの居候くんにも、塩麹鮭を教えてあげたらハマって！（いやいや、お母さん作ってたはず）鮭を買ってきては、塩麹に漬けています。
左が半年以上経って、もう冷蔵庫に入れてるひよこ豆のお味噌。右は今回作った大豆味噌。出すのは春かな。
残っている大豆は納豆にしたい！納豆ずいぶん食べてないなあ。猛暑が終わって、発酵食品作るぞー。