べにやの夕食

楽しみにしていた久し振りのべにやの夕食。

昔と違って、座卓を伸ばして椅子席に変身出来る。

最近は老いも若きもこのスタイルが主流だそうだ。

セイコガニ（雌カニ）の剥き身

先付けは小松菜煮浸しと雲丹

前菜は

蕪寿司、海鼠霙和え、牡蠣時雨煮

福井サーモン更紗焼き、車海老フライトリュフ風味

なかなか美味しい😁

そして、蟹焼き

カニ刺し

かに刺しの一本を取って焼いた蟹味噌の中でグルグルして食べる。

焼きガニはレアで食べるのが美味しいのだが、茹でガニほど身離れがよろしく無いのが欠点だ。

焼いた甲羅味噌は木のスプーンですくって食べる。

かに刺しはそのまま醤油でも十分に美味しい😁

この辺で「女将のお酒」登場。

この温泉の女将の会の会員の旅館でしか味わえない。

新酒は今月の20日からの発売だそうだ。

勿論、お土産に宅配便で送ってもらう事にした（笑）

刺身各種

温物は

蕪と雲子旨煮、堀川牛蒡、紅葉人参、雲子庵

椀ものは

海老芋ふかひれ豆腐、昇竜舞茸、軸人参三つ葉、松葉柚子

〆は

せいこ蟹セイロ蒸しご飯

果物は

メロン、イチゴ、あんぽ柿粒餡クリーム

柿に餡子やクリームは余計だったと思う。