ダルジャン物語4

　　

窓の外はセーヌ川。その向こう側に　ライトアップされたノートルダム寺院が見える。

ロケーションは完璧なんだな。

　　　

この場所で１羽１羽丁寧に鴨を捌く専門のおっちゃん。　最初に、席までこの鴨でございますと、銀の皿に載せられた大きな鴨を持ってきたのがこのおっちゃんだ。

捌くといっても、胸肉と腿を切り分けるだけで、後は奥の調理場に持って行くようだ。