完全放置してました｡
もう毎日忙しくて｡
慣れないことやっているからというのと､嬉しい悲鳴も混じり､もうまじでへとへとです｡
ムッシュが手伝いに来てくれたあとから､オープン前までの約３週間について書こうと思います｡
この３週間はまずメニューの決定と､プレオープンに向けてメニューとチラシの準備､備品の決定･購入･配置決定､足りないものがないか再三に渡る確認､業者さんの選定と打合せ､ホームページ作成､レジの設定､融資の相談､インターネット開通､その他もろもろ､もう思い出せない(笑)
看板や内装の工事も順調に終わっていき､期待と不安が高まっていく日々でした｡
とにかく時間いっぱい束って準備を進め､不安と緊張と不安の中､とうとうプレオープンを迎えました｡
6/25～26は､コーヒーとお菓子をひとつずつ無料で振る舞う日｡
27～28日は､ランチとティータイムに実際お金を頂戴してお出しする日でした｡
プレオープンと､オープンのチラシを100枚ずつ刷って､お店のご近所に手配りをし､ひっそり､こっそりオープンさせました｡
ありがたいことに､プレオープンにお花を贈ってくださる方もいて､ちょっぴり華やかな店内♪
ではこの４日間の様子を｡
前半２日
お金のやり取りはないので､オペレーションがうまく回るかの確認をしながらの営業｡
13～17時
相方がコーヒーを淹れ､私は注文を聞きながらお菓子の準備とテーブルサービス｡
順調！
皆さん､美味しいと言って喜んでくれていました｡
タダだったからお互い(お客さんも私たちも)楽しかった！
中には「タダだと来づらい」というお客さんもいました｡
なんかわかる気がする(^_^;)
後半２日
の話をする前に｡｡｡｡
26日夕方の話を､､､
「明日はお金のやり取りをする」ということなんて全く頭にない私｡
ええ､銀行で両替してもらうのをすっかり忘れていました！
銀行､閉まっちゃった､､､
明日は土曜日だし(´д｀|||)
絶望しました｡血の気が引いた｡
結局､２万円分をコンビニで両替してもらい､大ピンチを助けてもらいました(T-T)
ほんとに､あの時快く両替に応じてくださった店員さん､ありがとうございました｡
私のヒーロー(T-T)
そのお金で２日間､無事に乗り切れましたm(__)m
プレオープンのランチはドリンク付でなんと900円！
やすっ！
レジの使い方がたどたどしく､お釣りやレシートのお渡しにもたついたけど､優しいお客さんに見守っていただきながら無事に終了していきました｡
あーーー､緊張した｡
始まってしまえばなんてことないけど､でもまじで緊張した！
怖かったーーー｡
28日は､アルバイトの女子高生にも手伝ってもらい､人を雇って働いてもらうという体験をしました(体験､とか言って､､､)｡
指示するって難しい｡
前途多難な予感｡
あ､この女子高生ちゃんは飲食店の経験があるので､働きに問題はありません｡
私が教える立場って言うのがまだ違和感があるだけ｡
さてさて､こんな感じで無事プレオープンを終え､オープンまでの２日間で改善点を改善し､少し不安が薄れて無事オープンを迎えていくのでした｡