お店をオープンさせてから、ずっとブレずに持ち続けた私たちのお店の理想像です。
だーーっと羅列。
・「お客様」「従業員」ではない。「人間」「人間」の関係。
・スタッフの個性を活かす。得意不得意、適材適所。
・お客さんの自主性を重んじる。ヘルプは最低限に。（何もしない、は全く違います）
・コミュニケーションを厭わない空間
・食べ物は極力食材から作る。
・コーヒーのこだわりは譲らない
・「最」でなくて良いので先端の雰囲気、新しいモノを常に。
・非日常を。
・お金をかけずに良いモノ
とりあえず思いつくのはこんなところ。