鶏せせり肉の炒め物

鶏せせり肉と野菜でひと品、晩酌のアテにしました。

青森県産の鶏せせり肉、山形県産の長ナスと長ネギ＆ピーマン、福島県産の甘長唐辛子と玉ねぎ、千葉県産の赤ピーマンを具材にしました。オリーブオイルを垂らしたフライパンまず鶏せせり肉と玉ねぎから火を掛け、塩と酒を振って炒めていきます。ある程度火が通ったら残りの具材を加え、塩出汁ダレ、コショウ、あご出汁醤油、しょっつるで味付けして出来上がり。せせり肉のコリコリした食感に野菜たちの甘味と旨さたっぷり。何だかホッとする酒のアテでした。