遅ればせながらむぎ佐久家も今シーズンの初ガツオです。
千葉県勝浦漁港で朝に水揚げされたカツオをその日のうちに食べることが出来ました。キラキラしてる身の赤さが新鮮な感じがしますね。今回はシンプルにわさび醤油としょうが醤油で楽しみました。思ったより脂があってねっとりした食感。う～ん、美味しい♪鮮度が良いと生臭さも感じないですね。
そしてこちらは土佐造りに加工されたブロック。ひと口大に切ったら皿に盛って薬味（今回はみょうがとカット九条ネギ）をちらし、ポン酢、醤油に柑橘汁（へべスを使用）に根昆布出汁塩ダレを混ぜた汁をかけて食べるのがマイブームです。
さっぱりながら香ばしさとカツオの旨さが味わえて美味。全く飽きませんね。刺身も土佐造りも合わせるお酒は日本酒一択。スルスルと喉を通っていい気分になります（笑）ビタミンや鉄分など栄養たっぷりの旬のカツオを堪能しました。
