２週連続、蔵めぐりの旅！
前々から予定していた、蔵訪問が楽しみすぎて楽しみすぎて、
カレンダーには二重丸心待ちにしていました。
福井県
マルカワ味噌さん (みそ)
河原酢造さん (す)
愛知県
ほうろく屋さん (あぶら)
杉浦味醂さん (みりん)
日東醸造さん (白たまり・白だし)
いろんな情報が飛び交うけれども、
私は現場主義！
現場の声が一番！だとおもっている。
その土地に行って、その土地の空気に触れ、
五感で感じてきます。
日ごろから私が愛用している調味料がほとんどで、
天然醸造といえども、その蔵その蔵の特徴があって
どうしてこんなに美味しいんだろう～！という疑問に
蔵の製造現場を見せて頂いて、お話を詳しく聞かせて頂いて
なるほど～と納得の旅でした。
蔵巡りは、私にとっては浄化の旅。
生産者さんのあつき想いや信念にふれ、たくさんの感動を頂くのです。
いい醸造物をつくるには、
やはり米！いい米を作るために土づくりから考え無農薬 有機栽培をする。
そうしていくことで、日本の環境を守ることにも通ずるのです。
こだわりの蔵の調味料を使う事によって、私たちも美味しく体にいい、蔵も応援していける、そして日本の農業も守っていける。
いいことばっかりだ～！と思うのです。
本当の豊かさがここにはある。
マルカワ味噌 河崎 紘一郎さん
河原酢造 河原泰彦さん
ほうろく屋 杉崎 学さん
杉浦味醂 杉浦 嘉信さん
日東醸造 蜷川 洋一さん
(写真は 坂本まりさん)
本当に、ありがとうございました。
詳しい内容は秋から始まる【米種花～コメシュカ～】の調味料講座でお伝えしていきますね！
宜しくお願いします。
蔵巡りメンバー♡
