醸せ師同期MUTUMIちゃんと大阪の【テッラ】へ。
前々から、ずーっと行きたかったテッラ。
ようやく。
【テッラ】とはイタリア語で 大地。
大地のエネルギーをチャージ！！！！
肉＝体によくない
って悪者あつかいされがちだけど、
そりゃー、薬漬けだったり、ホルモン注射されてたり、飼糧がめちゃくちゃ。
それも一理あるんだけど、
私たちの体には、肉でしかとれない重要な栄養素があって、特に豊富なヘム鉄。
本当、フェリチン枯渇は女性の大変な問題！！
栄養以外にも大事なのが
肉自体が持っているエネルギー。
がんばるぞー。って
やる気・野生本能のエネルギー。
最近このエネルギーが薄い人が多いきがする～、草食系が流行っている場合じゃないよね。笑
なので、肉は、質をみて、育ち方をみて、チョイスして、しっかりと美味しくいただきましょう。
そして、本当に美味しいお肉をたべられるのが
ここ【テッラ】
今月のメインは漢方豚。
終始ため息。あぁ～美味し。
ほんのり甘くて、力強い味！
どれもこれも、飼育の段階から、丁寧に丁寧につくられている。
料理からエネルギーをもらったのか、
この日のMUTSUMIちゃんとの話は、爆発的におもしろかったー。
最近、エネルギーの流れが、自分でも変わっているのをかんじてて、
そういう光景をまざまざ、見せられてたんだけど、
いやいや、とスルーしてたら、
この日、MUTSUMIちゃんに、とどめさされて(←いい意味で)。笑
すべてが、ひとつにつながった感じ。
なんのこちゃ？ですかー。笑
また、おいおい話していきます。
さてさてMUTSUMIちゃんから聞いた心に深くとどいた、メッセージ。
「すみわけ＝宇宙淘汰ははじまっているよ。」
でした。
さてさて、そんなMUTUMIちゃん主宰の
夏のおわりに開催される
【千年の一滴 だし しょうゆ』×発酵料理＆日本酒を楽しむ会☆円～ＭＡ・ＤＯ・ＫＡ～ 】
料理もバッチリきましました。
醸せ師同期一同、がんばります。
そして京都での一日
楽しみます♪