先週実家にいってきました。
実家はとてたて、新鮮野菜がいっぱい。
特に今はナス。
オリーブオイルで炒めて、塩コショウで焼いただけ。
旬のナスは、口に入れるとジューシーで本当にメイン料理になるくらい美味しい。
あまり手をかけず、シンプルな料理味付けのほうが、よさがよく出る。
少し手を加えるなら、こんな感じ。
上記のナスビに薬味等をまいたもの。
大根おろし+キムチ
大根おろし+青紫蘇
あとはゆずこしょうとか、しょうがや梅干し、なんだって合いそう。
あと畑には赤しそが旬で、大量になっている。
すごいでしょ！？この量。
葉っぱをちぎるのにも一苦労。。
あっというまに梅干しのしそ漬けと、シソジュースになりました。
私は田舎生まれの田舎育ち。
そしてこうやって旬の野菜に囲まれていたので、梅の時期やシソ時期など、やたらＤＮＡが騒ぎだし
作られずにはいられない、性格になってしまった。
なんの食べ物にでも、旬がある。そしてその旬の食べ物が、今の私たちの体を支えてくれる。
夏には夏の食べ物を、きっと夏バテや、熱中症から救ってくれるに違いない。食欲もでる。
子どもたちにも季節を大切にしてほしい。旬を大切にしてほしい。
食べ物だけでなく、花や、景色なども。
私なんて、今の時期田んぼで蛙が大合唱している声を聴くと、気分がやたら落ち着いたりする(笑)
母や、おばあちゃん、一生懸命畑仕事頑張ってくれて、野菜の美味しさを教えてもらって。
こんな環境にうまれ育ったこと、本当に感謝です。