こんにちは！ なかじまそらです。
ホエホエ田舎パンはある日偶然の出会いでした。
１年前の冬が明ける前だったでしょうか？
当時のブログをあらためてアップします。
目の前にある素材を大切にしようと考えて
カスピ海ヨーグルトをせっせとそだてていました。
水切りヨーグルトにして、
濃厚なクリームチーズのようなヨーグルトと
透明なホエイができました。
ホエイを使ってパンを焼きます。
今年はどういうわけかホームベーカリーでうまく焼けず、
こね器で生地を作り、
発酵かごで２次発酵して焼いたら、
私の大好きなカンパーニュのようなパンができました。
名づけて「ホエホエ田舎パン」
パン生地は生き物です。
毎回同じ仕上がりにはなりません。
パン生地との一瞬の真剣勝負です。
これからもパン生地と一瞬の真剣勝負を楽しみたいです。
焼いたパンはホエイ入りのパンを食べてみたい方に
試食していただこうと思います。
夢に向けて私はすでに歩き始めています。
人と人をつなぐ希望のパン!
これからもがんばります。