お久しぶりでございます。
簡単な料理が大好きでたまらない
イタリアン・ジェフです(￣▽￣;)
いや～サボったー何もせずに
ひたすらボっ～とたまらない～(笑)
そんな自分の事はさておき。
ひたすら豆腐を寝かせ続けて
１ヶ月ながかった～(-.-)y-~
豆腐の味噌漬けでございます！
完成した画像からお楽しみくださいね♪
「味噌漬け」とは？
味噌漬けは昔ながらの保存食です。
どんな食材も、とりあえず味噌漬けにしておけば、冷蔵庫で1～2週間は日持ちします。さらにしっかり下味が付くので一石二鳥なのです。
(◎-◎;)
●作り方
①豆腐の水切りをします。
絹ごし豆腐をキッチンペーパーで包みます。
②豆腐の上にオモシを置き、二日間水切りしました。
③味噌ペーストを作ります。
味噌ペーストレシピ
味噌…２杯
砂糖…大さじ一杯
酒…大さじ一杯
材料を全て混ぜ合わせて、レンジで加熱します。
今回、バイソングラスの香る味噌漬けにしたくお酒はズブロッカをつかいました。
④豆腐の周りに味噌ペーストをまんべんなく塗り付け、ラップで包み2〜3日間冷蔵庫に寝かせます。
私は１ヶ月冷蔵庫に放置しました…
あ～あだな(笑)
ポイントは水切りをきちんとする事です。
……１ヶ月後
冷蔵庫から出し、ラップを外し周りの味噌ペーストをキッチンペーパーでふき取る。
包丁でカットしたら完成！
バジル酢味噌のソースで食べたいと思います。
ソースレシピ
○酢みそ…小さじ1
○バジルソース…小さじ1
○ワインビネガー…小さじ1
バジル酢味噌ソースをお皿に描き
豆腐の味噌漬けを盛り付けます。
豆腐の味噌漬けにわさび漬けを乗せ…
タイムのハーブオイルをかけ…
ディルを添えて…
ペッパーを散らして完成です♪
アップルワインのハイボールとともに
では、い・た・だ・き・ますf(^_^;
ご馳走さまでしたm(_ _)m
濃厚で美味しい、チーズみたいな凝縮された豆腐の食感、わさび漬けの香り、飽きないバジル酢味噌ソースが楽しめる…
これが私の求める豆腐の味噌漬けでした
<(_ _*)="">
私は静けさの中で頂く食事が、一つのもてなしでもあり、ごちそうだと思います。
素敵な空間と食事をお楽しみください
コメントは料理の感想として
頂戴いたします。
m(_ _)m
簡単な料理が大好きでたまらない
イタリアン・ジェフです(￣▽￣;)
いや～サボったー何もせずに
ひたすらボっ～とたまらない～(笑)
そんな自分の事はさておき。
ひたすら豆腐を寝かせ続けて
１ヶ月ながかった～(-.-)y-~
豆腐の味噌漬けでございます！
完成した画像からお楽しみくださいね♪
「味噌漬け」とは？
味噌漬けは昔ながらの保存食です。
どんな食材も、とりあえず味噌漬けにしておけば、冷蔵庫で1～2週間は日持ちします。さらにしっかり下味が付くので一石二鳥なのです。
(◎-◎;)
●作り方
①豆腐の水切りをします。
絹ごし豆腐をキッチンペーパーで包みます。
②豆腐の上にオモシを置き、二日間水切りしました。
③味噌ペーストを作ります。
味噌ペーストレシピ
味噌…２杯
砂糖…大さじ一杯
酒…大さじ一杯
材料を全て混ぜ合わせて、レンジで加熱します。
今回、バイソングラスの香る味噌漬けにしたくお酒はズブロッカをつかいました。
④豆腐の周りに味噌ペーストをまんべんなく塗り付け、ラップで包み2〜3日間冷蔵庫に寝かせます。
私は１ヶ月冷蔵庫に放置しました…
あ～あだな(笑)
ポイントは水切りをきちんとする事です。
……１ヶ月後
冷蔵庫から出し、ラップを外し周りの味噌ペーストをキッチンペーパーでふき取る。
包丁でカットしたら完成！
バジル酢味噌のソースで食べたいと思います。
ソースレシピ
○酢みそ…小さじ1
○バジルソース…小さじ1
○ワインビネガー…小さじ1
バジル酢味噌ソースをお皿に描き
豆腐の味噌漬けを盛り付けます。
豆腐の味噌漬けにわさび漬けを乗せ…
タイムのハーブオイルをかけ…
ディルを添えて…
ペッパーを散らして完成です♪
アップルワインのハイボールとともに
では、い・た・だ・き・ますf(^_^;
ご馳走さまでしたm(_ _)m
濃厚で美味しい、チーズみたいな凝縮された豆腐の食感、わさび漬けの香り、飽きないバジル酢味噌ソースが楽しめる…
これが私の求める豆腐の味噌漬けでした
<(_ _*)="">
私は静けさの中で頂く食事が、一つのもてなしでもあり、ごちそうだと思います。
素敵な空間と食事をお楽しみください
コメントは料理の感想として
頂戴いたします。
m(_ _)m