せっかく香港にいるので、ちょっと中国っぽいことをやってみようと思いまして、今月から太極拳を習い始めました。動きがゆっくりなのでプチマッチョなのにスタミナのないつまにはぴったりです。
初稽古の後、先生から教本をいただいたので帰宅後読んでいたら…、不思議なもの発見。
基本姿勢の正しい見本です。
……なぜワイシャツにネクタイで太極拳？
しかもお約束の九一分け（七三分けのもっとすごいやつ）。ご丁寧に革靴です。
この人は悪い見本。
やっぱりネクタイなんだ…。
セーターと眼鏡は演出でしょうか？これがある所為でよけいに鈍くさく見えます。
うーん。ちょっとシュール。
つまがおじさんの服装に目を奪われている頃、ぼ様は買い物袋から大好きな菜っ葉を発見してむしゃむしゃとお召し上がりになっていました。
ぼ様はなぜか菜っ葉が大好きです。特に小松菜や青梗菜などの緑の濃い野菜が大好物。猫用の草を買ってきてもスルーなのに…。
先端の食べやすい部分を好き放題に食べるぼ様。我々侍従はその残りをいただくわけです。あうー。
でもかわいいからつい許しちゃう。
今週末、妹一家が香港に遊びに来ます。
事前にやりたいこと、食べたいもの、行きたいところを教えてくれたら調べておくよ～と言ったら、先日、飲茶・海鮮・午後茶などの希望がメールで届きました。
つまは俄に２９９（ニクキュウ）旅行社のツアコンになりきり、日程とやりたいことを組み合わせてツアーを組もうとがんばったのですが…。うーん、普通に組むとお昼ごはんが１回足りない…。
ない知恵を絞って思いついたのが、普通お昼にもってくる飲茶を朝に持ってくる、という作戦。これなら食事の数と食べたいものが一致します。
さっそく、宿泊予定のホテルから近くて、朝から飲茶が出来るお店をリサーチし、３店ほど候補のお店を見つけました。（ちなみにそのうち１店が先日写真も撮らずにがっついた漢寶皇宮酒樓）
せっかく香港に来るからには満足して欲しいので、それぞれのお店の雰囲気、品揃え、値段、お味は自分で確かめておきたい！
ということで、昨日は残り２店舗の早茶（朝の飲茶）をリサーチすべく、朝ご飯のはしごというとんでもないことをやってみました。しかも今回はちゃんと写真付き。つま、やれば出来る子です。
最初に行ったのは鴻星海鮮酒家です。朝7:30から早茶をやっています。これは早茶全般に言えますが、品数は昼に比べて少々少なめ。
こちらでは、定番蝦餃子と油菜をいただきました。こちらのお店は、お茶もとってもおいしかったです。
この餃子、すっごく美味しいです。前回の飲茶の２倍か３倍のお値段（といっても点心ですからたかがしれてますが）ですがさすが有名店、期待を裏切りません。
高いとこってやっぱりおいしいのね～と思いながら鴻星海鮮酒家を後にし、次に向かったのは九龍半島の先端にある映月楼。ここはハーバービューが素敵なレストラン。9:00から飲茶をやっています。
ここでは大根餅、蓮の実餡饅（これはよくわからないまま注文）をいただきました。
上が大根餅、下が餡饅です。
ここもかなり美味しいです。何より景色が最高～。
個人的にはお味は鴻星海鮮酒家の方がちょっとだけ美味しいように思えましたが、とにかくお店が明るくて気持ちがいいのです。朝ご飯少しゆっくりでもいいのなら、ここもありですね。
お店を出た頃には11時になっていたので朝ご飯というか長いブランチのようになりましたが、下見にかこつけてのんびりすることが出来ました。
さて、妹一家が選ぶのはどのお店でしょうね。どちらにせよ、一人飲茶よりうんと楽しいこと請け合いでしょう。
＊覚え書き＊
鴻星海鮮酒家
九龍尖沙咀彌敦道83-97號華源大廈1樓
1/F., TST Mansion, 83-97 Nathan Rd., T.S.T., Kowloon
+852 2628 0339
http://superstargroup.com.hk/
映月楼
九龍尖沙咀香港文化中心餐廳大樓1樓
1F,Hong Kong Cultural Centre,Restaurant Block,T.S.T., Kowloon
+852 2722 0932
http://www.maxims.com.hk/
香港ではそこかしこのレストランで食べることができるので今まで外で食べていましたが、久しぶりに自分で作ってみました。
ホントは皮付き鶏肉で作ったほうがおいしいのですが、ちょっとだけヘルシーに皮なしで。末永く不摂生するために時々健康に気をつける、というのが我が家のお約束なのです。
それにしても皮をむかれた鶏肉ってちょっと哀れな感じですね。いまいち美味しそうに見えない…。
簡単なのでレシピ
もご紹介しますね。
ただし、いつも目分量で作ってしまうのでここで書いた分量はかなり適当です。お好みで調整してくださいまし。
材料：２人分
・大きめの鶏肉（モモ肉、胸肉どちらでもOK。お好みで）・・・２枚
・タイ米（なければ普通のお米でも可）・・・２カップ
・ショウガ・・・スライス１０枚くらい＋すり下ろしたもの適宜
・白ネギ・・・１本
・水・・・５カップ～６カップ
・紹興酒・・・１／２カップ
・顆粒鶏ガラスープ・・・少々
・塩・・・少々
・老抽（なければたまり醤油か刺身醤油か濃口醤油）・・・少々
・ごま油・・・少々
・白だし・・・少々
ステップ１：茹で鶏を作る
１）鍋に鶏肉、スライスしたショウガ、白ネギの青い部分、紹興酒を入れ、塩ひとつまみと水を加えます。
２）鍋に火をつけ、沸騰する直前までは強火で、沸騰したらアクをとり、弱火にして１０分茹でます。
３）鍋に蓋をして火を止め、お米が炊けるまでそのまま放置します。
※ただし、後で茹で汁２カップをお米を炊くのに使います。
ステップ２：お米を炊く
４）タイ米を２カップザルに入れ、水でさっとゆすぎます。
５）茹で汁２カップと水を切ったタイ米、そして鶏ガラスープほんの少々を炊飯器に入れて、すぐにスイッチオン！
※タイ米を炊飯器で炊くときはお湯で炊くので、ゆで汁は熱いままでOKです。
ステップ３：仕上げ
６）ネギの残りをみじん切りにし、塩、ごま油、あれば白だしと紹興酒少々を一緒に混ぜてネギソースを作ります。
７）ごはんが炊けたらお皿に盛り、切った茹で鶏を載せ、おろしたショウガ、老抽、ネギソースをそえて完成です。
お好きな薬味で召し上がれ。
※このネギソース、なんにでも合うので作り置きしておくと便利ですよ。お酢を加えるとドレッシングになるし。
※※茹で鶏はこのまま棒々鶏など他の料理に使うこともできます。保存するときはゆで汁ごとタッパーウェアに入れてください。パサパサになるのを防ぎます。
※※タイ米ではなく日本のお米（ジャポニカ米）を使うときは、お米を研いで20分くら給水してから炊いたほうがいいと思われます。また、タイ米の場合米：湯は１：１ですが、日本のお米の場合は炊飯器の炊き込みごはん用の水加減を参考にしてください。
※※残った茹で汁とチキンライスに戻した干しエビ、干し貝柱などを加えて中華粥ができます。翌日のお楽しみです。
よかったら試してみてくださいね。
