元々、食べログでこちらのお店の存在を知り
「とても美味しそうだなぁ」と気になっていた所
ミシュランガイド2012に一つ星を獲得されていたので
「これは絶対に行かねば!!」と思い
知人と一緒に2015年の3月に予約してお邪魔しました。
今まで、そんなに有名な蕎麦屋は行っていないのですが
強いて言えば岡山の「水谷」と尾道の「笑空」ぐらいです。
尾道の「笑空」は今までの中では一番のお気に入りで
ミシュランの一つ星も獲得されているお店です。
実際、お店に到着すると結構建物と同化していて気づきにくいです(笑)
店内に入ると、スタイリッシュでモダンなギャラリーの様な佇まいで
ある意味、「敷居の高い蕎麦屋風」ではなかったので
僕達にはかえってそれが良かったです。
おそらくご夫婦で切り盛りされている様な感じで
品のある大阪らしいマダムがホールを担当されていました。
自分は「田舎そば（黒）」と知人は「盛り蕎麦（白）」を注文しました。
お値段は共に￥950です。
まぁ他の方が書かれている事とほぼ一緒なんですが
最初に出されたそば茶を飲んで
「これは期待できる!!」と確信しました(笑)
■「田舎そば（黒）」￥950
「美味しい!!」という言葉しか思いつかないくらい絶品な蕎麦です。
結構細切りですが、余りにも自分が想像していた
「理想の田舎蕎麦」だった事に何よりも驚きました。
以前、奈良の「百夜月（ももよづき）」で
「田舎蕎麦」を初体験したのですが
想像を絶する堅さだったので、その時もある意味驚きましたが
今回はその逆バージョンですね。
決して茹で加減が柔らかめと言う事では無く
蕎麦自体の食感が程よい柔らさで、風味と甘みを感じる蕎麦でした。
そばつゆは濃厚でどちらかと言えば辛口なんでしょうが
きりっとしながらも、味わい深い美味しいものでした。
薬味のワサビも本物らしい味わいで
優しい甘味がきた後に心地の良い辛みと
鼻の奥に抜ける風味が味わえます。
あと白ネギも美味しかったのですが
白ネギが美味しいって、さりげなく凄い事だと思います。
他の方の口コミによると塩をつけて食べたりされていたので
言えば付けてくれるのかも知れませんが
通常の薬味は「山葵と白ネギ」です。
量はかなり多めだと思いますので
美味しさから考えてもお値段的には高くないと思います。
■「盛りそば（白）」￥950
いわゆる更科だと思いますが
これも味わい深いです。
かなり淡白な味のものが多いと思いますが
意外と個性的な更科だと思います。
最初は「田舎そば」の方が美味しいかな？と思っていたのですが
食べ比べているうちに「どちらも美味しいな」と
感じる様になっていました。
最後に蕎麦湯ですが、濃厚で甘味とトロミが凄かったです。
すべてにおいて、自分が理想としていた
美味しい蕎麦屋に出会えた事に心から感謝しています。
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
（2016年1月8日訪問時の感想）
あまりにも美味しかったので
是非、両親にも食べさせてあげたかったので
家族3人と以前一緒に同行した知人も含め
今回は4人で行って来ました。
お店によると思いますが
こちらでは11時30分の開店直後の予約しか出来ないそうで
13時くらいにお邪魔する予定だったんですが
「多分、大丈夫ですよ」という店員さんの言葉を信じながらも
「万が一、売り切れていたらどうしよう…」と
少し不安を抱きながら訪れると丁度満席だった店内から
食べ終わったお客さんが4人出て来ました。
まるで、神様が見ていてくれたのかの様なタイミングに
全員テンションMAXの状態で入店しました(笑)
前回は初めてで2人だったと言う事もあり
控え目に「盛り蕎麦」と「田舎そば」しか注文しませんでしたが
この度は4人なので、豪勢に行こうと決めていました(笑)
蕎麦はまだまだあったそうなんですが
温かいお汁が一杯分しか残っていないとの事で
下記の6品を注文しました。
■天ぷらそば（温かい）￥2000
他の方の口コミを見て￥2000でも
安く感じられるくらい絶品なクオリティだと言う事で
知人の方が思い切って注文されました。
大きめの丼ぶりに柚子入りの薄味ながら
上品で奥行きのある美味しいお汁と蕎麦。
別のお皿に見た目だけで美味しそうな
揚げたての薄衣に包まれた海老がピンと立っていました。
向かいのお客様も天ざるそばを頼まれていたので
我が家も別に天ぷら盛り合わせを注文しました。
そばが「田舎そば」だったのか、「更科そば」だったのか
ちょっと分かりませんでしたが
天ざるの時は「田舎そば」になるそうです。
■盛りそば×2 ￥950
父と母が注文しました。
相変わらず美味しいお蕎麦とおつゆでした。
■田舎そば ￥950
自分が注文しました。
相変わらず美味しかったんですが
最初ほどの感激と柔らかさは無かったです。
この度はそれなりに歯応えのある
食べやすい田舎蕎麦でした。
■天ぷら盛り合わせ ￥1700
行った事は無いんですが
他の方が書かれている様に
高級な天ぷら専門店なみのクオリティの高い天ぷらでした(笑)
海老は多分、車海老なんでしょうね。
素材の美味しさはもちろんなんですが
揚げ方と衣とお塩が物凄く美味しかったです。
具材の内容は下記の通りだったと思います。
海老3本
生麩
まこもだけ
茄子
みょうが
ししとう
その時期によって多少違うみたいで
秋だと松茸なんかが入るらしいです。
とても美味しいですが
間違いなく、「天ざるそば」が「天ぷらそば」として
注文する方が断然お得です。
海老が一本多いだけなので。
■だし巻 ￥850
焼き具合は「柔らかくもなく、固くもない」という
丁度いい感じでお出汁が美味しかったです。
京都のだし巻に近いですが、食感はそれよりしっかり目です。
総じて、やはりクオリティの高いお蕎麦屋さんでした。
他の方の口コミを見て気になった
お値段の高さに関しては、決して高くはないと思います。
接客に関しても2回とも言うことはないくらいの気配りでした。
おまけに意心地も良かったですし、ゆっくりと食事できる雰囲気です。
ちなみに以前は昼も夜も営業されていたみたいですが
今はお昼のみの営業です。
ミシュランガイドには2011年から5年連続で
一つ星を獲得され続けているそうです。
ご馳走様でした♪
食べログ
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270103/27000530/