煮豚

年末間近で煮豚を作ります！

脂の少ない部位なので焼かずに煮ます。

灰汁だししてから

ネギの青いところと野菜もin

風味が付けば良いな～👍

野菜の旨味を肉に移したいです。

んで、椎茸もin。

肉にキッチンペーパー掛けてます。

毎年鰹用に作る自家製ニンニク正油を全量in!

今年一年ご活躍してくれたニンニク正油！

また来年、鰹用にニンニク正油作ります！

一晩置いて味を染み込ませます。

美味しくなれよ🎵

出来上がりは↓な感じです。

断面

大変美味しゅう御座いました。