初めてYBC製品を買ってみました
こっ…これは！
ちょっと高級感ある抹茶味のクリームサンドビスケットで、美味しかったよ
で、ナビスコと書かれたオレオはなんと！
原産国が中国になってました
もうオレオは食べられないな
値段の比較から、ヤマザキビスケットは国産にしたかったのかな？
中国産のポッキーもどきとクリームサンドが物凄く不味かったのを思い出した。
食の安全を考えると、中国産ってこわくて買えませんな
生活クラブで年に1回の取組みということで、十五夜団子を買ったんです
気付いた日は既に16日
16日でも綺麗な満月でした
ついでに、ストレート法でなかなか良いレーズンパン焼けたよ
十五夜に食べようと思って保管してたのですが、そういえば十五夜っていつ
ググってみました
十五夜過ぎた（笑）
そしてみんなで十五夜団子頂きました
ただし天然酵母は劣化が早い
早めに食べなきゃね
初めてのストレート法。
6時間でこんなにモクモク大きく育った
不恰好
私の焼くパンにしては甘いと、夫に言われました。
ペタンコで笑っちゃう
過発酵気味か？
焼き始めたら窯伸びした
窯を開けた香りはレーズンそのもの
そしてパサパサしすぎ！
天然酵母特有のもっちり感がなくて残念なパンに
中種を使った手ごねの方は
そしてスカスカ
食べた感じ外はサクサク、中はもっちり。
どちらも全然酸っぱくなく、その点は良かったけど、満足出来るパンを作るのに5年ぐらい掛かりそうだね
そして、やっぱりオーブンを出そうかなと思った。
自分で培養した酵母でパンを焼き、家で実った果物で作ったジャムと共に、庭でゆっくりティータイムするのが夢です
そのために今日も修行だ
酵母を起こして、中種を繋ぎ、何度か焼いてみたもののことごとく失敗。
あれ？何だかいつもより良さそうな感じ？
途中取り出してガス抜き＋分割して丸めてみる。
触った感じ、今までで一番良さそう
誤操作でプロペラ部分が回ってしまって変な形に
生地はやっぱりだらけるね
途中であまり膨らまなかったり、生地がダレたり、酸っぱくなったりと3回ぐらいダメだったのかな？
で、中種法が上手くいかないならストレート法を試してみようという事で今日はストレート法で焼く事にしました。
手ごねだとベタつくのでHBを活用。
これで上手く膨らんでくれれば良いんですが、何しろ天然酵母は時間が掛かる！
そして放置し過ぎると酸っぱくなるし、コツを掴むまでが大変ですね
生地はやっぱりだらけるね
オーブンで焼けばもっと美味しそうに出来るんでしょうが、うちのオーブンは海外のものを個人輸入という形で買ったので何かとアバウトでして、平気で一気に400°C行くし、ダイヤルも気まぐれで、とにかく周りが超高温になるので寒くなるまで出せません
ハード系を焼くにはちょうど良いんだけどね
そして中種も今日で繋ぎが3日目なので、こちらは手ごねでやってみた。
思ったよりもベタつかないけど、何だか酸っぱそうな予感が
焼き上がりまでまだ時間が掛かりそうなので、焼いた感想はまた後日upする事にします
プクプク育つ酵母とパン生地って何だかとっても可愛いよね
では
このお店を知ったのは子供達から学童のおやつに登場したのびのびロールの話を聞いたのがきっかけでした。
子供が10人で食べても満足出来る長いロールケーキなんですって！
何それ？！と思って子供達と買いに行ったのが最初でした。
スポンジにコーヒークリームを塗ってココアがまぶしてあって、ティラミス風ケーキでした。
マスカルポーネやエスプレッソの味がしなくて、ちょっとガッカリかな
スポンジはフワフワで美味しいよね
あとシフォンケーキとかスポンジの切れ端とかはもう販売されてなくて、ロールケーキのみになってました。
ちょっと短い冷凍ケーキも新たに販売されてました。
駅前のマンションに住んでいた頃、帰省時のお土産にしたり、お世話になっていた美容師さんの結婚祝いにあげたり、職場に買って行ってみんなでよく食べた事を懐かしく思いながら、今回は義実家への手土産に買って帰りました。
次はチョコマロンが食べたいな〜