初めてのストレート法。
6時間でこんなにモクモク大きく育った
不恰好
私の焼くパンにしては甘いと、夫に言われました。
ペタンコで笑っちゃう
過発酵気味か？
焼き始めたら窯伸びした
窯を開けた香りはレーズンそのもの
そしてパサパサしすぎ！
天然酵母特有のもっちり感がなくて残念なパンに
中種を使った手ごねの方は
そしてスカスカ
食べた感じ外はサクサク、中はもっちり。
どちらも全然酸っぱくなく、その点は良かったけど、満足出来るパンを作るのに5年ぐらい掛かりそうだね
そして、やっぱりオーブンを出そうかなと思った。
自分で培養した酵母でパンを焼き、家で実った果物で作ったジャムと共に、庭でゆっくりティータイムするのが夢です
そのために今日も修行だ