それは，弱肉強食。
そのﾋﾟﾗﾐｯﾄﾞの頂点に君臨するのは，おそらく私達人間です。
…だって，人の肉を食べる動物なんていませんよね？(((^^;)笑
人間は，素手では象やﾗｲｵﾝ等の動物には勝てないｹﾄﾞ，道具を使うことができますからねー
…という話をし出すと長くなってしまうので，ここら辺でやめとこかな(；・∀・)笑
結果何が言いたいかと言うとですね。
人間は何でも食べちゃうってｺﾄですわ！！！！
私達日本人が口にする代表的なお肉と言えば牛・豚・鶏ですが，もう一つ忘れてはいけないお肉が(ㅅ˙³˙)♡
ちなみに，羊以外でね♡笑
それは，馬肉
！！今でこそﾎﾟﾋﾟｭﾗｰな馬肉ですが，古くから九州地方や東北地方の一部，長野県等で食されており，重要なﾀﾝﾊﾟｸ源の一つでした。
また馬肉は牛豚鶏に比べて，低ｶﾛﾘｰ・低脂肪・低ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ。
それでいて高ﾀﾝﾊﾟｸ質というなんとも優秀なお肉なんですねーん(*^^*)b
そんなﾍﾙｼｰな馬肉を使った美味しい馬肉料理がいただける『馬酒場ﾎﾞﾌﾞﾘｰ』さんをご紹介します！
馬酒場ﾎﾞﾌﾞﾘｰは，人気馬肉居酒屋馬喰ろう(ばくろう)のﾊﾞﾙ系姉妹店。
定番の馬刺しは勿論，馬肉を使ってｱﾚﾝｼﾞされた世界各国のｵﾘｼﾞﾅﾙ馬肉料理が楽しめます(*^-^)b
店内はこんな感じ。
雰囲気は，馬喰ろうと変わらない感じですね！
ちなみに2階席もあります。
入口横には馬肉が入ったｼｮｰｹｰｽが。
美味しい馬肉料理への期待が膨らみます！！
ただ…今回は初めての訪問につき，無難なﾁｮｲｽの連続になってしまったので，ﾒﾆｭｰの全貌が気になる方は実際にお店へ足を運んでみてください(;^ω^A
まずは，ﾁﾝﾁﾝに冷えた生ﾋﾞｰﾙで乾杯♡
お通しは，馬肉のﾘｴｯﾄ風。ｸﾗｯｶｰにのせていただきます٩( 'ω' )و
ﾘｴｯﾄとは，ﾊﾟﾃに似たﾌﾗﾝｽのお肉料理の一つで，みじん切りにしたお肉をゆっくりと加熱し，ﾍﾟｰｽﾄ状にして冷やしたもの。
馬独特の脂の甘味と香りが口いっぱいに広がります(*´艸`*)
お通しから早速新たな馬肉料理の提案ですね！！
名物馬喰ろうﾎﾟﾃｻﾗ♡
桜肉のｺﾝﾋﾞｰﾌ＆ｻﾗﾐとさっぱりしたﾎﾟﾃﾄｻﾗﾀﾞを一緒に頬張りましょう！
言うことなしのおつまみですね(^ε^)♪
馬刺しは，厳選3種の盛り合わせ♡
この日の部位は，ﾛｰｽ・ﾊﾞﾗ・ﾓﾓの3種類。
同じ赤身でもそれぞれ食感が違う！
食べ比べは，そうした部位による違いがﾊｯｷﾘとわかるのが楽しいですね☆☆
ただ1種類くらい脂身を楽しめる部位があると，より嬉しかったかな(((^^;)
∀<｀)♡
ｲﾀﾘｱ産のPAXA LAZIO ROSSO(ﾊﾟｸｻ ﾗﾂｨｵ ﾛｯｿ)♡
ﾎﾞﾄﾙ￥2,800とはCPが高いですな！！
味もさっぱりしていて飲みやすいです(*´ω`*)
ちなみに同じ種類の白もありますよ。
今回のﾒｲﾝ，馬肉ｽｶｰﾄ(ﾊﾗﾐ)のｽﾃｰｷの登場♡
熟成馬肉のｽﾃｰｷなんて，ここでしか食べられないのでは！？ぐふふ(°∀°)
3週間以上真空状態で熟成された馬肉は，柔らかーく旨味たーっぷり♡♡♡
ｽﾃｰｷのｿｰｽは，ﾊﾞｼﾞﾙﾊﾞﾀｰ・ﾃｷｻｽ・おろしﾎﾟﾝ酢から好きなものをﾁｮｲｽしますが，私的にはｼﾝﾌﾟﾙにわさびでいただくのがｵｽｽﾒですね(*^^*)
付け合わせのﾏｯｼｭﾎﾟﾃﾄも素揚げされたﾅｽ＆ｽﾞｯｷｰﾆも最高！！
ふー♡♡♡ごちそうさまでしたヽ(´▽`)ﾉ
以前馬喰ろうの新橋店にお邪魔したｺﾄがありますが，馬喰ろうｸﾞﾙｰﾌﾟさんはお料理は勿論，元気のある接客がｲｲですね！
今回予約時間に間に合わず，事前にお店へ連絡を入れたところ，
『全然大丈夫ですよ！お店の場所はわかりますか？お気をつけて来てくださいね！』
と一言。
そのちょっとした心遣いに，人は心を打たれるものです(´ω｀)
最近ﾌｰﾄﾞｱﾅﾘｽﾄの資格講座で，『美味しい』という感情は，単に料理の味だけで感じるものではなく，そのお店の雰囲気や接客等様々な要素によって構成されるということを学びました。
確かにこれまでの経験を振り返ってみると，何度も訪れているお店は，料理が美味しいだけでなく，おもてなしが感じられてﾄﾞｺか居心地がｲｲお店ばかり。
ﾎﾞﾌﾞﾘｰさんありがとう！
またお邪魔させていただきます！！
o(゜∇゜*o)(o*゜∇゜)o～♪
■馬酒場ﾎﾞﾌﾞﾘｰ/新橋・馬肉ﾊﾞﾙ
http://s.tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13167576/