明日の行動食として
チョコチップパンを作りますよ
今回のレシピは
強力粉 250g
砂糖 25g
塩 4g
ドライイースト 3g
牛乳 180g
バター 30g
塩とバター以外をこねて
20分休ませます
休ませたら塩を入れて10分程こねて
表面がツルツルになったら
バターを入れてさらに10分
一次発酵へ
35℃で40分
フィンガーテストして
OKです
8個に分割して
ベンチタイムは15分
その後平らに延ばして
チョコチップを入れます
折り畳んでから
細長く成型
二次発酵は35℃で40分
余熱して200℃15分焼きます
あ、その前にパン生地に牛乳を塗ってます
完成～
パン焼いてる間に明日の準備もね
