前に買ってコミママから作ってと言われていた
マーブルチョコパンに挑戦
強力粉 250ｇ
砂糖 37 ｇ
塩 5ｇ
イースト 4ｇ
牛乳 125ｇ
全卵 50ｇ
バター 20ｇ
チョコシート
バター以外を混ぜて捏ねていきます
ある程度捏ねあがったらバターを入れて
更に捏ね上げてボールへ
一次発酵40℃で50分
一度ガス抜きして丸め直したら
ベンチタイム15分
長方形に延ばしたらチョコシートを乗せて
ここから折り込み
三回折り込んだけど、チョコシートが最初上手く馴染まなかったみたい
難しいですな
三等分に切って編み込んで行きますよ
計画してたからケースに入れて
二次発酵は40℃50分
余熱したオーブンへ入れて
210℃で27分焼きます
完成したけど、上手くマーブル模様にならなかった・・・
あと三回分残ってるのでリベンジします
でも食べたら美味しいから良いかな