パン作り

今日は全粒粉20%

まずは粉に水とモルト入れてオートリーズ

20分たったら塩とイースト入れて捏ねへ

一次発酵一時間

その後４分割してベンチタイム10分後

成型して二次発酵へ

焼きは210℃で25分

完成です