お昼ご飯にロピアで買った海老を
まずは下ごしらえ
殻をむいて背ワタを取って
けっこう量があるな～
まずは塩でもみ洗い
海老から水が出て来るまでしっかりともみ洗い
きれいな水になるまで水洗い
片栗粉を入れてさらに
海老がきれいになりました
キッチンペーパーで水気を取って
海老の下処理完了です
まずは1品目海老マヨを作ります
下処理した海老に塩、胡椒
片栗粉入れて
揉みこんでからごま油を
とき卵を入れて準備完了
海老マヨのたれは
マヨネーズ大3
ケチャップ大1
牛乳大1
砂糖大1/2
海老は片栗粉をまぶして
油で揚げていきます
揚がったらたれにあえて
パプリカとパセリをふったら完成
二品目を作ります
ごま油にニンニクと生姜を入れて
海老を投入
たれは
ケチャップ大3
紹興酒大1
酢大2
砂糖大1
豆板醤大1
中華出汁の素小1
片栗粉小1
水100㏄
海老に火が通ったらたれを投入
ねぎを入れて
完成
と言うことで
お昼ご飯は海老マヨとエビチリで