こんにちは。
むすたーはむです。
梅雨が明けて、暑い日が続きますが、皆さん、眠れてますか？
今朝は、子供のおかげで四時に起こされました。
サマータイムにしては、早すぎやしませんか…？(´Д⊂ヽ
最近五時前後に起こされることが多く、眠いったらないです。
ソースとか料理の素みたいな投稿が続いたので、ちゃんとした美味しいレシピを紹介したいのに、レシピサイトに投稿するだけで、力尽きてましたorz。
そんな疲れた時こそ甘いもの！スイーツ！！
今回は、疲れた時でもちょっとのやる気で簡単にできる、とびきり美味しい、生チョコテリーヌのご紹介です。
ちょっと意外ですが、こしあんを使ってみました。
びっくりするほど簡単なのに、美味しくできるので、パティシエさん気取れるかも？(￣▽￣)
こちらでは、食品添加物と洗い物を極力減らした、確実においしいレシピなどを紹介しています。
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では、早速材料です。17×8×6cmのパウンド型１本分ですが、もう一回り小さくても、高さが出て良いと思います。
■材料
| こしあん | 200g |
| ココナッツオイル(無香タイプ) | 100g |
| カカオパウダー | 60g |
| ラム酒 | 小さじ１～２ |
全部ココナッツオイルでなくても、ココナッツオイル80gに、アマニ油やアボカドオイルなどを20g合わせると、よりなめらかでとろける食感になります。
柔らかめの食感が好きな方は、ココナッツオイル以外のオイルの割合を増やせば、お好みの食感を楽しめます😉。
ラム酒を入れると、ちょっぴり大人味。
甘さもこしあんだけで、カカオパウダー増し増しなので、ホントにビターで濃厚です。
続いて手順です。冷やし固めるまでの作業時間は１５分かからないと思います。
■作り方
①こしあんは、人肌程度に温めておく。
ココナッツオイルが25℃くらいで固まってしまうので、少し温めておきます。
②ボウルに溶かしたココナッツオイルを入れ、カカオパウダーを加え泡立て器でよく混ぜる。
先にオイルと混ぜておくと、カカオパウダーがダマになりづらいです。
③温めたこしあんを加え、なめらかになるまで混ぜたら、ラム酒も加えてよく混ぜる。
④クッキングシートを敷いたパウンド型に、空気が入らないよう少しずつ詰める。ぴったりラップをして冷蔵庫で三時間程冷やし固める。
けっこうもったりとしていて固めなので、流し込むという感じではないです。
⑤固まったら大きめのお皿にひっくり返して出し、好みでカカオパウダーをふり、好みのナッツ（写真では半分に割ったヘーゼルナッツ）を飾ってできあがり。
真ん中だけ、アルミホイルで隠してカカオパウダーを避けてます(;^ω^)
⑦25℃以上では溶けやすいので、冷蔵庫で保存か、切り分けてラップに包み冷凍庫で１ヶ月程保存可。
と言っても、室温ですぐドロドロに溶けてしまうわけではないので、半解凍で少し柔らかくなってから食べるのが、美味しいです😻。
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とても励みになりますので、サマータイムだろうと、飛び起きます(/・ω・)/。
チョコレートテリーヌって、とても贅沢感があって美味しいのですが、買うと少々お高いのと、もう少し甘さ控えめでもいいな～と思うことがありました。
先日、旦那さんが水まんじゅうを作ってくれたのですが、そのときのこしあんがたくさん残っていたのと、私の作ったこしあんがずっと冷凍保存されていたのに気づき、こしあんを使ったスイーツを作りたい！となりました。
でも、水ようかんもつくったばかり。冷たいもの、何かできないかな？
なめらかなこしあんを、ココア味にしたら、生チョコやテリーヌみたいになるかも？
卵や生クリーム、小麦粉を使ったチョコレートテリーヌは、混ぜて蒸し焼きにしてから冷やしますが。
できるだけ材料は少なく、暑いから、混ぜるだけで済ませたい！
…という流れで生まれたのが、今回の🍫です。
私は、こしあんを作る時、前回のずんだ餡のように、皮ごとブレンダーで攪拌して、こしあんもどきにしてしまいます。
なので、もしこのように手作りしたこしあんを使うと、チョコテリーヌで食物繊維がたくさん摂れてしまうことになります。
こしあんの小豆にもカカオにも、抗酸化作用や抗炎症、抗血栓作用を持つポリフェノールが含まれるのが有名です。
抗酸化というと、酸化物質をやっつけてくれそうなイメージですが、どちらかというと私たちの体内で、自分たちが囮（⁈）になって酸化されることで、私たちを酸化から守ってくれる、という感じです。
なんだか健気ですね( ；∀；)。
あと余談ですが、カカオにはテオブロミンという、カフェインに似た化合物が含まれるので、寝る前にたくさん食べると、ちょっと寝つきが悪くなるかもしれません。
小難しいことは置いといて、思いのほかおいしくできたので、三食デザートに！♫と調子に乗って食べ過ぎると、胃もたれ起こします( ´∀｀ )ので、ご注意ください。
でも、そのくらい美味しいんです。
バレンタインにはまだまだ遠いですが、冷たくてとろける生チョコテリーヌ、ぜひ一度お試しください(@^^)/~~~。