梅農家　おやつ梅の作り方

私のブログにたどり着いてくださり、ありがとうございます。

私は、紀州南高梅を栽培している農家に、二十数年前に嫁いで

きました。

その時に、義父、義母、主人の梅作りに対する想いがすごくて

毎日、毎日、丁寧に真心を込めて栽培している姿に感動をしました。

休みの日は、雨の日ぐらいで、ほとんど休みなく一年梅を育てています。

お休みがないのが、全く苦痛ではなくて、梅を育てる楽しみとでも

見えます。

そんな姿を横で見ながら、この梅を直接、お客様にお届けをしたら、

きっと、お届けをした方も喜んでくださるだろうなあ～という思いになり、販売を始めました。

始めは、身内、親戚、友達から始まったのですが、今では、

全国からお問い合わせや、ご注文をいただけるようになりました。

とても嬉しいことです。

真心を込めて栽培している梅が、また、真心を込めてお作りして

いただける方にお届け出来るのが、何より嬉しいことです。

お届けさせていただいた方、お一人、お一人に我が家の梅で

ドラマを作っていただけるのだなあ～と思うと、本当に嬉しいです。

来月に、青梅、完熟梅の収穫が始まります。

私は、ご注文をいただいた方、お一人、お一人の用途に合った梅を

朝、収穫して荷造りをして発送させていただいています。

私達の想いの波動が、お届けするまで届くようにと思いながら

荷造りをしています。

なので、６月はとても忙しいのですが、私にとっては、とても楽しい収穫です。

長くなりましたが、今日は、

子供達も喜ばれる、おやつ梅をご紹介させていただきます。

材　　料

紀州南高梅（完熟梅）　１ｋｇ

　グラニュー糖　　　　　１００ｇ

　はちみつ　　　　　　　１５０ｇ

　りんご酢　　　　　　　１００ｃｃ

　塩　　　　　　　　　　　　４０ｇ

　ホワイトリカー　　　　少々

　　ポリ袋

　　容　器

　　重し　　　２００ｇ（ナイロン袋に200ccの水を入れてOK)

作り方

1.	材料を用意します。
2.	ポリ容器に梅とホワイトリカーをいれて転がして、なじませます。
3.	なじませた後に、材料を加え、転がしてなじませます。
4.	ポリ袋は、空気が出るようにかるく輪ゴムでとめます。容器にいれて、押しブタをして、おもしをします。
5.	フタをして、冷暗所に約１ヶ月保存します。
6.	約、１ヶ月後、梅を取り出し、天日干しをします。表面約２日、ひっくり返して１日。