先週釣り上げたヒラメとヒラマサは
当然のように刺身で食しました。
で、今回はヒラメのひれと骨を干して
炙って酒に入れてみようという企画。
ひれ酒といえばフグが有名だけど
自分の釣魚のなかではムラソイのひれ酒が絶品！
ヒラメといえば縁側と言われるくらいだし
それでひれ酒作ったら美味いんじゃなかろうかという発想から。。。
で・・・
画像では分かりづらいのですが結構お酒が黄金色になりました。
お味もまぁまぁいけます。
炙っているときにカワハギの干物のような香りが漂ったときは
これはいけるのでは！？と期待したのですが
そこまでではありませでしたが美味しいひれ酒ができました。
因みに乾かした中骨を炙ったものだと・・・
色は同じくらいだけど旨さは無くはないっていう程度。
骨は煎餅にした方が良さそうです。
普段は捨ててしまう部位も
こうして楽しむこともできるのが魚の魅力の一つですよね！
お試しあれ！！