刺し盛りでお出ししたイカ。
１杯買えば十分なのですが
久しぶりにイカの塩辛を食べたくなったのと
立派なサイズだったことから２杯購入しました。
塩辛は肝や身に含む水分を脱水させてた方がいいのですが
今回はそれを省いてちゃっちゃと作りました。
捌いたイカの身を適当なサイズに切って
肝を合わせ塩を入れてよく揉み込みます。
それを適当な入れ物に入れて冷蔵庫で
１～２日寝かせて身が馴染んでいれば出来上がりです。
今回は柚子胡椒を入れたものと
墨造りと言われるイカの墨をいれたものの
２種類を作りました。
お皿に盛った画像なし。
これも取り忘れました。
買うものより全然美味しい。
少しだけ実家に残して持って帰りましたとさ。
完。