昨日はパンケーキ・デーだった。
今年、イースター（キリストの復活祭）が3月末と早い（去年は4月中頃だったはず）ので、イースターを基準にして決まるイベントごとも当然早まる。
（確か）イースターの41日前にあたる火曜日にパンケーキ（と呼ばれる、私にとってはクレープ）を食べる。
去年、夕食を軽めにしたつもりが、そのあとでパンケーキを食べて超おなかいっぱいになってしまった記憶があったので、今年はそれから学んでスープとパンという本当に軽い夕食にした。
この間マーケットに行ったら、小さめのバターナッツスカッシュ（ひょうたん型のかぼちゃみたいな感じの野菜）が3つで£1（約200円）だったので、それを一つ使ってスープを作った。これが旦那に大好評。
2人分でバターナッツスカッシュ1（皮を剥いて一口大に切る）、タマネギ1（適当に切る）、にんにく1（みじん切り）、お湯（500mlよりちょっと多いくらい）、スープストックキューブ1、グラウンドコリアンダー大1/2、グラウンドクミン大1/2を鍋に入れてバターナッツスカッシュが柔らかくなるまで煮て、あとはミキサーに入れてスープ状にするだけ。最後に塩、こしょうで味をととのえて完成。私はさらにちょっとバターを入れてコクをだしてみた（これを入れなければ相当ヘルシーだったのにねぇ）。
おかげさまで、パンケーキを4枚（具はゴールデン・シロップ+レモン汁の組み合わせと、アイスクリーム+ゴールデン・シロップの激甘コンビネーション）食べても、胃の中に糖分がたまった感じだけで、お腹いっぱいで気持ち悪くなることはなかった。
夕食とパンケーキのバランスを来年のためにおぼえておこう。