ボンジュール
フランスの食べ物のイメージといえば、
パン・ワイン・チーズと浮かびますね
そこで本日はチーズのお話
ここノルマンディ地方は、
年間を通じて雨が降ることと気温差が小さく温暖で、
牧草の生育に適しており、冬でも緑豊かな牧場を見ることができます
そのため、乳製品がとても豊富なのです
それでは、ノルマンディ地方で有名なチーズをご紹介します
カマンベール（Camembert）
フランスでもっともよく食べられ、ノルマンディを代表するチーズです。
「カマンベール・ド・ノルマンディ（Camembert de Normandie）」は、
くせが少なく、ナチュラルチーズ初心者にも食べやすいチーズです。
この記載があるものは、
「ひとつずつお玉で掬って作ったノルマンディー産のものだ」という証で、
箱のサイズや作り方には厳密な規則があるそうです
そして、ノルマンディ地方には、
チーズの名前の由来になっている村がいくつもあります。
リヴァロ（Livarot）
ウォッシュタイプのチーズで円筒形、
長期間熟成させるため、
型崩れを防ぐためにアシで作った紐で銅を巻いているのが特徴です。
その形がフランス将校の軍帽に似ていることから
コロネル（colonel:大佐）と呼ばれるチーズです。
ポン・レヴェック（Pont-L’Evêque）
四角い形で、白い綿毛のカビと淡いロゼ色の外皮に包まれている
ウォッシュタイプのチーズで、
マイルドな口あたりでクセが少ないのが特徴です。
ヌシャテル（Neufchatel）
白カビのチーズで、いろいろな形状があるのが特徴ですが、
ハート型が一番人気です。
チーズ大国フランスにお越しの際は、
ぜひ色々なチーズを試してみてくださいね
Chikako
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