名物☆ブショーのムール貝☆

モンサンミッシェルのムール貝

モンサンミッシェル湾産の養殖ムール貝は2006年7月に海産物として初めて、

AOC（原産地統制呼称）を取得しました。

他の地域のものとは一線を画する最高品質のムール貝です。

身はとろけるような食感でなめらかで柔らかく、甘みのある豊かな味わいが特長です。

殻は小ぶりですが、貝の中にはクリーム色がかったオレンジ色の身がしっかりと詰まっています。

早朝、モンサンミッシェルに

新鮮なムール貝がお店に運ばれます

観光客で賑わう前の準備で大忙しです

運ばれているのは

ブショ-のムール貝（Moule de Bouchot）

Moule  de Bouchotとは•••

北西部で養殖されているムール貝だそうです。 

二つの湾が産地です

•モンサミッシェル湾 
（ブルターニュ地方) 

•シャロン湾 
（ポワトゥー・シャラント地方）

ブショーは小さい粒が特徴です

小粒ですが、身がしっかりと詰まっています。

ブショーのムール貝は絶品ですよ

フランス定番のムール・フリット（ここをクリック）

ムール貝の白ワイン蒸しとフレンチ・フライドポテトの組み合わせです。 

その他、名物のシードル（リンゴのお酒）

で蒸したバリエーションも

ぜひ、モンサンミッシェル名物ムール貝を堪能してみて下さい

yoko