半ドアのまま走ってた(￣▽￣；)

もうすぐ職場だって時に、忘れ物した事に気づき急いで取りに帰った、今朝のこと



今日は、まず通常のランチ、ディナーで出すドルチェの仕込みをし

ツアーのお客様用のドルチェ(今日は、ティラミス風ロールケーキにしました)を用意


そのあとウェディングケーキの土台を作りました

まだ国産のイチゴが入らないので、アメリカ産のイチゴを使いました

ちょっと味見してみたけど、めっちゃ酸っぱいp(>*<)q

ハチミツ入り甘めのシートを焼いたので、一緒に食べたら…

それでも、酸っぱさは感じたけど


今日の最後の仕事は、プラスチックチョコレートを作る。でした

レシピ通り作ったのに、分離しちゃって


チョコ(製菓用じゃないチョコ使用)がいけなかったんじゃないか

もう少し熱入れてもいいんじゃない？

とか

ネットで調べてみたり

再度挑戦しても、結果は同じで


で、最終的に、
「これで良いんだよ」
と、まとまりました

うまく出来たのかは、明日にならないと分からないんですけどf^_^;



それと、明日のメニューの試作&試食


あの高級食材

黒トリュフとキャビア食べました！！

・・・・？？？


テレビで見る(聞く)ほど…
これが私の感想

安くても美味しい食べ物はたくさんあるし、無理して高いのを食べる必要もないしね

経験としては、よかったかも
もしかしたら、一生口にしないかもしれないし


よし！明日は頑張ってケーキ仕上げるぞ！！(^O^)/

手が荒れてきた(-.-;)

11月3日

土曜日

職場であるホテル&レストランで初のウェディングがあります


数日前から料理の仕込みをしてましたが、ほとんどの食材は今日(1日)届きました


地元産の真鯛やマグロ
従業員の家の畑で採れた野菜

これらは、通常のディナーでも使ってるんですけど


さすがにウェディングのメニューは別格

上司の話によると大赤字らしいです


キャビアとか
黒トリュフとか

テレビでしか見た事ないし

あとビックリしたのは、豚
子豚が二頭並んでた(冷蔵庫の中で)

ケースから卵を取る時、ちょうど目線の高さに豚の顔が、ってね

気持ち良さそうに眠ってる、そんな表情だった



私の方は引き出物用のクッキー焼いて

明日ウェディングケーキの土台を作ります

当日組み立てる予定になってたけど…
おそらくバタバタして、時間に追われるはめになるかと
ホワイトチョコのハートを抜いたり、細々した作業が残ってます


「徹夜にはならない」
と言ってたけど、どうだろう

夜ツアー客入ってるんだよ
ウェディング当日も、昼までパン屋さんするとか…
お休みすればいいのに


ランチやって、それからウェディングの準備(会場設定)して…絶対バタバタする(´～`；)

こんなとこを運転してたのか

2連休貰ったので、来たばい福岡へ

遊びのつもりだったけど、上司に
｢何するの？｣
と聞かれ
｢福岡行こうかと…｣
｢じゃ、新作(ドルチェ)の参考になるのを探してきて。あれとこれを終わりにするから。｣

と、指令が…

一応そのつもりだったけど、仕事絡みになってしまい気持ち的にテンション下がりました（笑）


約4年ぶりに来たけど、テレビ(ﾄﾞｫｰﾓ)で見てたから、久しぶりという感覚がなくて

天神辺りをうろうろしてたけど、
(こんなとこを運転してたのか…)
と、人と車の多さに、都会を感じました（笑）

泊まったホテルの部屋
↓


レストランで働いてるけど、ホテルも一緒になってるので、いろいろ見ちゃいました。


半日ずっと歩き回ってたので、足は痛くなるし、なぜか腰も痛くて、気づけば寝てしまって。

市場調査というか、任務は報告すれば完了です

気になるのもあったし、色も華やかだし、おいしそうだし
見てるだけで、楽しかったですｏ(＾-＾)ｏ


もうすぐ福岡離れます
次いつ来れるかな？