まずは ’’自分を知る’’ 腸活も人それぞれ

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シルバーウィークですね。

何か ご予定はありますか？


関東では 台風近づいているみたいです。。。。
もう２５号。


雨風が強くなるかも知れないので
今のうちに 水を多めに買っておく。など
できることを しておきたいです。。。
 

 

こんにちは
発酵大好き　麴料理愛好家

杉田まみえ　です

 

腸活、みんな同じでいいの？

 自分の体質を知ることから

「腸活」と聞くと、

／

発酵食品を食べる。

食物繊維を摂る。

○○菌を増やす。

＼

そんなイメージを持つ方も

多いのではないでしょうか。

私も、

麹や味噌、糠漬けなど、

発酵食品を毎日の食卓に取り入れています。

でも、

最近改めて思うことがあります。

それは、

「みんな同じでいいのかな？」

ということ。

腸内細菌も、人それぞれ

私たちのお腹の中には、

たくさんの腸内細菌が暮らしています。

そして、

その種類やバランスは

一人ひとり違います。

年齢や生活習慣、

食べているものなどによっても

変わってきます。

だから、

誰かに合った腸活が

そのまま自分にも合うとは限りません。

例えば、

「食物繊維が大切だから！」

と、急にたくさん摂ったら、

お腹が張ってしまう人もいます。

発酵食品も同じ。

「腸にいいから」と頑張って、

かえってお腹の具合が気になることもあります。

だから私は、

「腸活＝これを食べればいい」

とは考えていません。

腸内細菌を育てる食事

腸内細菌は、

私たちが食べたものの一部を

利用しています。

特に、

野菜や豆、穀物、海藻などに含まれる

食物繊維は、

腸内細菌が利用するものの一つ。

だから、

いろいろな食材を食べることは

腸内細菌の多様性を考えるうえでも

大切です。

そして、

味噌や糠漬け、納豆などの

発酵食品も食卓に取り入れる。

一つの食品だけを頑張るのではなく、

いろいろなものを

少しずつ

その前に「自分」を知る

ここが、

今日いちばん伝えたいところ。

腸活を始める前に、

自分の体質を知ること。

これも大切だと思っています。

• 食べた後、
• お腹はどうですか？
• 便通はどうですか？
• お腹が張ることはありませんか？
• 疲れやすくないですか？
• 肌の調子は？

毎日の食事とカラダの様子を

少し観察してみる。

「これを食べたら、

私はこんな感じになるんだ」

そんな気づきが、

自分に合う食事を考えるヒントになります。

腸活は、誰かの真似をすることじゃない

SNSを見ると、

「これが腸活にいい！」

という情報が

たくさんあります。

私も発酵が大好きなので、

新しい情報を見ると

試してみたくなります（笑）。

でも、

50代からの食事は、

誰かの正解をそのまま真似するより、

／

自分のカラダの声を聞きながら選ぶ。

＼

そんなことも

大切にしたいと思っています。

今週も お読みくださり
ありがとうございました。

週末も 皆様にとりまして
素敵な時間となりますように

まずは、薬、、、ではなく 

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かいわれ大根の美味しい食べ方は？

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「腸を整えたいなら、まずは“噛む”ことから」

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今日も 曇り空
昨日は 雨が 激しかったです。


今日も 部屋干しですね。
 

 

こんにちは
発酵大好き　麴料理愛好家

杉田まみえ　です

 

腸を整えたいなら、

まずは“噛む”ことから

「よく噛んで食べましょう」

子どもの頃から、何度も言われてきた言葉ですよね。

でも、
「どうして、よく噛むことが大事なの？」
と聞かれると、意外と答えにくいものです。

私たちの「腸」は、
小腸と大腸を合わせたもの。

小腸では、胃から送られてきた食べ物をさらに消化し、栄養を吸収します。
そして大腸では、水分を吸収したり、腸内細菌が関わりながら便をつくっていきます。

つまり、腸は食べたものを
「カラダが使えるものにしていく」
大切な場所です。

でも、その前にあるのが「胃」。

消化は胃から始まります。

だからこそ、胃にできるだけ負担をかけずに、
その先の小腸へバトンを渡してあげたい。

そこで大切になるのが、

／
「よく噛むこと」

＼

です。

口の中で食べ物を細かくすることで、
食べ物は胃に入る前から消化の準備が始まります。

さらに、よく噛むことで唾液がしっかり出ます。

唾液には消化酵素が含まれていて、
食べ物を消化しやすい状態にする役割があります。

つまり、

よく噛む
↓
食べ物を細かくする
↓
唾液としっかり混ざる
↓
胃に入ったときの負担を減らす
↓
その先の消化・吸収へつなげる

ということ。

「腸を整えたい」と思ったとき、
つい食べるものに目が向きます。

でも、その前にできることがあります。

それが、
ひと口をしっかり噛むこと。

特別なものを準備しなくても、
今日の食事から始められます。

まずは、
ひと口目から。

食べ物の味や香り、食感を感じながら、
いつもより少しだけ丁寧に噛んでみる。

腸を整えることは、
食べるものだけではなく、
食べ方を見直すことからも始まります。

目指せ ひとくち30回

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最近かわいいと思った瞬間は？

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秋雨かしら。。秋の食養生

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9月も半ば。

暑さが少し落ち着いてきたと思ったら、

今度は雨の日が続いたり。

季節が、

夏から秋へ

ゆっくり動いていますね。

 

こんにちは
発酵大好き　麴料理愛好家

杉田まみえ　です

 

こういう季節の変わり目、

私は食事を少し意識します。

「体調が悪いから何かをしなくちゃ」

というより、

季節に合わせて、食べるものを少し変えてみる。

そんな感覚です。

秋雨の時期は「湿気」も気になる

薬膳では、

自然界の変化とカラダの状態を重ねて考えます。

秋雨のように、

雨が続いて湿気が多い時期には、

この「湿」を意識することがあります。

湿気が多いと、

なんとなくカラダが重い。

食欲がスッキリしない。

胃腸が重たい感じがする。

そんな感覚を持つ方もいるかもしれません。

もちろん、

こうした症状にはさまざまな原因があります。

薬膳は病気を診断するものではありません。

ちょっとした不調を感じたら
薬膳的『食』おススメを
加えてみてはいかがでしょうか

まずは「胃腸をいたわる食事」

薬膳では、

食べものを消化して、

カラダに必要なものを届ける働きを

とても大切に考えます。

だから、

季節の変わり目には、

胃腸に負担をかけない食べ方を

意識してみる。

例えば、

温かいスープ。

お味噌汁。

蒸した野菜。

やわらかく煮たもの。

など

消化にやさしいものを
大切にしていきたい季節です。

そして、

よく噛んで食べる。

先日も書きましたが、

私の小さな目標は

「ひとくち30回」。

30回きっちりできなくても、

いつもより 多く噛んでみませんか？

秋の食材を楽しむ

そして、

秋には秋のおいしいものがあります。

きのこ。

れんこん。

さつまいも。

かぼちゃ。

梨。

りんご。

栗。

こうして並べるだけでも、

秋らしくなりますね。

難しく考えなくても、

旬のものを食べる

ということ自体、

季節と一緒に暮らす方法の一つです。

今日も最後までお読みくださり

ありがとうございました。

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馬券買ったことある？

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【噛む】ことから 始める ５０代から始める腸活

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今日から また 雨が続くようです。

しばらく 部屋干しですね。
 

秋の長雨が始まったのかしら。。。

こんにちは
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杉田まみえ　です

 

ひとくち30回。噛むことから始める腸活

腸って、

大事ですよね。

最近、

腸内細菌の「多様性」について

何回かに分けてお話ししています。

発酵食品。

味噌。

糠漬け。

我が家の菌たち。

そして、

いろいろなものを食べること。

そんなお話をしてきました。

でも今日は、

もっともっと基本のところへ。

食べたものは、どうなる？

私たちは、

毎日ごはんを食べます。

でも、

食べたものがそのまま

カラダになるわけではありません。

口から入った食べものは、

消化され、

必要な栄養素が吸収されて、

カラダのさまざまなところで使われます。

だから、

「何を食べるか」も大切だけれど、

「どう食べるか」も大切。

そこから腸活を考えてみたいと思っています。

まずは「噛む」

私が意識しているのが、

ひとくち30回。

……とはいっても、

毎回30回数えているわけではありません（笑）

忙しい日もあります。

おしゃべりしながら食べることもあります。

30回できない日があっても、

もちろん大丈夫。

私が大切にしているのは、

「30回達成すること」より、

いつもより少し、よく噛んでみること。

口の中で食べものをしっかり細かくすることは、

消化の最初の一歩です。

唾液も、

食べものを消化する働きに関わっています。

だから、

ひとくちを少しゆっくり。

それだけでも、

食べ方が変わります。

「腸にいいもの」を探す前に

腸活というと、

何を食べたらいい？

どの発酵食品がいい？

どの菌がいい？

と、

ついつい「食材探し」をしたくなります。

私も発酵が大好きなので、

もちろんいろいろ試します。

でも、

その前にできることがある。

それが、

／

よく噛んで食べること。

＼

そして、

いろいろな食材を食べること。

野菜。

キノコ。

海藻。

豆。

穀物。

発酵食品。

一つのものに偏らず、

毎日の食卓から少しずつ。

そうやって、

食べることそのものを

丁寧にしていく。

これも腸を大切にする暮らしだと思っています。

腸を整えるのは、何のため？

ここまで腸のお話をしてきましたが、

私が腸を大切にしたいと思う理由は、

「腸活をすること」が

最終目的ではないんです。

これから先、

元気に歩きたい。

行きたいところへ行きたい。

会いたい人に会いたい。

おいしいものを食べたい。

やってみたいことを楽しみたい。

そのためには、

やっぱりカラダが基本。

だから、

毎日の食事を少し整える。

よく噛んで食べる。

発酵食品を取り入れる。

いろいろな食材をいただく。

無理なく続ける。

その積み重ねが、

これからの自分を支えてくれるのだと思っています。

今日のワンアクション

いつもより
沢山噛んでみませんか？

今日も最後までお読みくださり

ありがとうございました。

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ブログを始めたきっかけは？

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季節が揺れ動いても 負けないカラダつくり

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上着さえ欲しくなるほど
涼しかった週末とは
まったく違う
青空が広がっています

今日は 暑くなりそう。。。

 

こんにちは
発酵大好き　麴料理愛好家

杉田まみえ　です

 

季節が揺れ動く今、

腸を整えるとカラダも整う？

9月も半ば。

まだ暑い日があったり、

朝晩は涼しく感じたり。

季節が行ったり来たりしていますね。

こういう時期、

なんとなくカラダが重い。

疲れが抜けない。

気持ちもスッキリしない。

そんなことはありませんか？

夏の間は、

冷たいものを食べたり、

飲んだり。

暑さを乗り切るために、

いつもより食生活が変わっていた方も

いらっしゃると思います。

だから私は、

季節が変わっていく今こそ、

腸のことを少し意識してみる

のもいいなと思っています。

腸は「消化するだけ」の場所じゃない

腸には、

たくさんの腸内細菌が暮らしています。

前回から、

「腸内細菌の多様性」

についてお話ししていますが、

大切なのは、

一つの菌だけを増やすことではなく、

いろいろな菌がいること。

そして、

その菌たちが暮らす環境を

毎日の食事から考えていくこと。

私は、

そこに発酵食品も取り入れています。

味噌。

糠漬け。

納豆。

そして、

麹調味料。

麹は、毎日の食卓から

麹そのものを食べれば、

腸内細菌が整う。

そんな単純な話ではありません。

でも、

麹を使った味噌や甘酒、

塩麹、醤油麹など、

発酵を取り入れた食品を

毎日の食卓に取り入れる。

それは、

腸のことを考えるきっかけになります。

そして発酵食品だけでなく、

野菜。

キノコ。

海藻。

豆。

もち麦など、

食物繊維を含む食品も

いろいろ食べる。

水分も摂る。

よく噛む。

こうやって、

食卓全体を少しずつ整えていく。

私は、

これが「腸活」だと思っています。

腸と脳は、つながっている

そして、

腸の話をしていると

もう一つ気になることがあります。

それが、

「腸脳相関」

という言葉。

大人になっても
何か 重要な事の前には
おなかが痛くなったりした経験を

お持ちの方も いらっしゃるのでは
ないでしょうか。。。

腸と脳は、

お互いに情報をやり取りしています。

だから、

お腹の調子と気分には、

何か関係があるのかな？

と感じることがあります。

／

それを
腸脳相関や　脳腸相関

＼

といいます

もちろん、

「イライラするのは腸が悪いから」

という単純な話ではありません。

睡眠不足もある。

疲れもある。

仕事や家族のこともある。

年齢による変化もある。

心が揺れる理由は、

一つではありません。

でも、

カラダと心を完全に別々に考えない。

これは、

50代からの暮らしでは

大切なことかもしれません。

「整える」は、

一気に変えることじゃない

腸を整えようと思ったから、

急に食生活を全部変える。

そんな必要はありません。

今日のお味噌汁に、

野菜を一つ増やす。

キノコを入れてみる。

ごはんにもち麦を少し。

糠漬けを一切れ。

料理の塩を、

塩麹に変えてみる。

そんな小さなことでいい。

毎日の食卓で、

少しずつ、

いろいろなものを食べる。

それを続けていく。

腸内環境を考えることは、

特別な健康法ではなく、

毎日のごはんを見直すこと

なのかもしれません。

季節が揺れ動く今。

カラダも、

心も、

少し揺れやすい時期。

そんな時こそ、

自分の食べているものに

ちょっと目を向けてみる。

腸を大切にすることが、

そのまま心を整えることになる、

とは言い切れないけれど、

カラダと心、どちらも大切にする。

その一歩として、

毎日の食事を整えていく。

私は、

そんな「腸活」を続けています。

まずは食から。

今日も、

ゆるっとできることから。

今回も最後までお読みいただき、

ありがとうございました。

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