ご訪問ありがとうございます
まずは、薬、、、ではなく
『まずは食から』
ちょっとした ヒントを
実行するだけ。
そんな ゆるっと 始められる
事を 発信しています。
発酵だいすき 麹料理愛好家
杉田まみえです
今週も始まりました！
週末は 本当に のんびりしましたー
近所を ちょっとだけお散歩。
散歩だけ。。より 買い物ついでに
のんびり 遠回りする。くらいですが
お米が少なくなってきたので
買いに行ったら 品切れ～💦
入荷日伺ったので また行く予定です。
くつろぎ時間
工芸茶って ご存じですか？
見た目は 茶葉を丸めただけ。。に見えるのですが
お湯を注ぐと じゃん
美しく広がるんです。
(写真 見づらくて すみません💦)
種類によって 大きさも 広がり方も
違うのが 楽しいお茶です。
このお茶を飲みながら
リサーチという名で ネットサーフィン
(もしかして もう言わない↑？)
割れた～💦
「いつも」の行動。。。
卵焼き。。
油断したのだと 思います。。
がーんΣ(ﾟдﾟlll)
割れてしまった💦💦
しばし。。。呆然
( ﾟ∀ﾟ)ｱﾊﾊ
このまま スクランブルにするか？
結局 割れたまま 割れ目玉焼きにして
私が 証拠隠滅
美味しく いただきました。。。。
気持ちを切り替え、
もう一度 やり直し。
目玉焼きは 塩コショウが 多いんですが
卵焼きには 塩麹。。
目玉焼きは 白身の部分が
カリカリ。
たまご焼きは 塩麹で
とろっとろ
ふんわり。
ふわとろなのは
塩麹の 『酵素』のチカラによるもの
塩こうじを 常温で醸すと
この『酵素』が 豊富なんです。
保温機能で １晩！
これも 時短で 便利。
でも 私は 常温派です。
今の時期は６日くらい
かかりますが
塩麹を 常温で醸した変化を
見れるように してあります。
良かったら 覗いてみてくださいね
今週も よろしくお願いします
最後までお読みくださり
ありがとうございました。
こちらのブログでは、
がんばらなくても大丈夫。
『ゆるっと、できることから』合言葉に
毎日のごはんや暮らしの中で、
心とカラダを整えるヒントを
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