私の台所に「ミニ工具」があるのは 一生モノの大人の道具術

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　　杉田まみえです

　　　

週末は いかがお過ごしでしたか？

大人の道具選びは「助けてくれる」もの

「道具って　大事」

50代を過ぎると

✔ なるべく手早く

✔ 長時間キッチンに立ちたくない

✔ ラクに したい

これを 叶えるためには

''頑張る道具''　　より

　　↓

’’助けてくれる道具’’


その 代表が

我が家の ステンレス圧力なべ

↑
もう 長い付き合い。。。

かれこれ。。。20年、いや30年以上かも

圧力鍋というと

　「難しそう」と

思われる方も いらっしゃいますが。。。

実は！　良いこともたくさん

・時短

・光熱費の節約

・食材を 柔らかく仕上げる

・栄養を逃しずらい

豚の角煮や、豆、玄米など

圧力をかける事で
時短＆食べやすさも
ぐぐっと　上がります。

テキストを入力

その’’道具’’を 長持ちさせる　コツは

お手入れ

圧力鍋の蓋の 隙間につく汚れ。。

次も 清潔に使うためには

掃除は 必須。

その時に 活躍するのが

ミニ工具セット

意外な キッチンの必須グッズですね。

工具を使って ネジを外して

隅々まで きれいに掃除できました。

工具セットだけじゃない

さらに
我が家の台所には

・30cmの物差し

・計算機

も あります。

食材の長さを計ったり

材料の％計算をしたり。。。。

重さをを測るための 計量器や

長さを測る メジャーもあります。

ちょっと 値段が高い！と思える

キッチン用品もありますが

 長く使えるので

実は 経済的

ステンレス製品は

塗装が剥げることなく

安心して 長く使える道具になります。

既に 30年お付き合いしている

圧力鍋。。

数年前から　少しずつ増やしている

ステンレスのお鍋たち。

お付き合いが長くなる。。。

そう思うと 愛着も沸いてきます。

あなたの台所の

「意外な キッチンの必須グッズ」は

ありますか？

今日も最後までお読みくださり

ありがとうございました。

今週も よろしくお願いします

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自家製ゆかりで 添加物レスの暮らし

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爽やかな 空気感。

新芽と 風が　心地よい～

日中の気温が 夏日になっているこの頃

朝→日中→夕方・夜

温度調節が 欲しいと 感じます。

ストール、薄手のコート。。。

小物が欠かせない。。。

夕方 雨が降りました。

夕立？　　ゲリラ豪雨？

そろそろ ○○の時期？

夕方の雨で 少しだけ

梅雨を 思い出しました。

梅雨といえば 梅干しの仕込みです。

スーパーでは まだ

青梅や赤しそを 見かけてませんが。

梅の時期は 本当に短い。

明日買おうと 翌日には

売り切れてた。

なんてこともあるので

どんな時でも 変えるように
しっかりした エコバック必須

残したい「先人の知恵」

梅は そのままだと

長く保存できる食材では ありません。

だから　塩漬け、梅干しとして
保存できるように 

手をかけました。

・梅干し

・梅酢

として 大事に いただいてきました。

どちらも お料理に大活躍。

テキストを入力

その梅に 赤しそを加えたりしました。

赤しそは 梅の酸が加わることで

鮮やかな’’赤’’となります。

昨年漬けた　赤しそ

ザルにあげて 軽く汁気を切ってから

広げます。
(色写りしないように クッキングシートの上に)

数日経つと 表面に
塩気がでてきて 白っぽくなってきます。

固くなりすぎないところで
粉砕する予定です。。

固くなりすぎると　ぶんぶんチョッパーでは

刃が立たなくなってしまうので。

粉砕したら 自家製ゆかりです。

ふりかけはもちろん
お料理のアクセントに 大活躍します。

心を整える時間

梅干し作り ＝　梅仕事

そんな表現されます。

『仕事』と つくと

特別な人が作る。って

思われがちです。

でも　作り方は

とーってもシンプル。

そして地味な作業です。( ﾟ∀ﾟ)ｱﾊﾊ


でも　その‘’地味な作業‘’が

無心になれる時間ともなるんです。

情報に溢れ、振り回されがちな
現代。

やることが　年々複雑になってしまっている

私たち 揺らぎ世代。

地味な作業が 心まですっきり

そんな時間になるはず

梅干し漬ける容器は

ガラスか陶器が おススメ

プラスチックはNG

梅の酸味が プラスチックでは

耐えられないです。

今年は 梅干しつくり

やってみませんか？

今週も最後までお読みくださり

ありがとうございました。

今月　よく読まれている記事

『かたまり肉を アクセントに使う方法』

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’’もしも’’の時 支えるのは 『発酵』

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『防災の準備』
しなきゃ、しなきゃ。。。。と思いつつ

後回しになっていませんか？


私も そうでした。

だって、何を揃えたら良いか 分からない。

揃えたって　使わずに 廃棄。。。

正直　勿体ない

防災グッズって　安いものじゃないし。。。

でも、

50代の私たちにとって 

／

本当に必要な’’備え’’は

リュックに詰める 

高価な道具 だけじゃない

＼

事に 気づいたんです。

避難時の 「栄養」の現実

避難＝避難所　

と 考えたら

そこでの 日々を 考えてみましょう

一番に 考えたいのが

／

避難所での 栄養バランス

＼

避難所で 配給される食事って

・おにぎり

・パン

・カップ麺

１食ではなく、１日、２日と

続いたら。。？

炭水化物に 偏りがち。という

現実があります。

若いころなら 乗り切れたかも。。？

私たちの世代にとって

数日間の 栄養の偏りは

ダイレクトに

体調や 持病への不安につながります。

『医療の心配』を抱えながらの避難生活は

想像以上に 心を削ってしまいます。

心のストレスは さらに体調不良へと

繋がってしまいます。

だからこそ

日頃から ’’整え食事’’を
しっておくことが
防災にも 繋がっていく。と思うのです。

特別な準備ではない 〇〇のススメ

そこで！

ご提案したいのが『防災は 日常の延長線上』

という考え方です。

「防災専用」ではなく

’’いつも’’のものを　防災にも役立てる。

その ’’いつもの’’　物は

麹調味料です。

ご存じの通り

麹には 腸内を 整えてくれる

最強アイテムです。

アミノ酸も たっぷり。

麹の効果

・栄養の底上げ

・消化を助けてくれる

・免疫力を維持

・体調維持

配給された食事に 塩麹を始めとする

麴調味料を 人ぬり。

そうすることで

　慣れない環境下での ストレス

　消化不良を 改善。

　体調を崩さない腸づくり

　免疫力を維持し、感染症から

　カラダを守る。

腸脳相関

腸とメンタルは

とっても深く関係している。と

多くの研究者の論文が

裏付けされています。

今日からできる　　「無理のない」　備え

「特別なこと」だと

二の足を踏んでしまう。

後回しにしがち。。。

／

今日からできる「ちょい足し」

＼

麹調味料を
１． 多めに仕込む

２．なくなる前に 早めに仕込む

たったこれだけ。

特別。。。では 続かないから
’’いつもの’’中から 備える

いつもの 缶詰、

いつものお米

これらを 一定量保つ

ローリングストック

いつもの 麴調味料

塩麹、醤油麹

お味噌

こちらも ローリング。

切らさない。

たったこれだけ。

発酵を あなたの’’いつもの’’

にするだけで


りっぱな防災。

''いつもの暮らし''の中なら

ムリなく 続けられます
 

できることから

ムリせず

頑張らない防災

カラダが元気なら
どんな場所でも

心は折れません

きょうから ゆるっと

始めてみませんか？

今日も最後までお読みくださり

ありがとうございました。

 

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暑いのと寒いの、どっちが好き？

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初物で始める お肌ケア

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シミ、しわ。
肌の“お疲れサイン”気になりませんか？


 

スーパーで
今年初のスイカを見つけました。

／
「初物」

＼

ついカゴへ。

お手間なしで つまみたい

スイカ 購入後
どうしてますか？


私は

一口大に切ってタッパーへ
そして 冷蔵庫で保存します。


食べるたびに 必要な作業

包丁出して、、、

切って。。。

片付けて。。。

それから　やっと

食べる。。

この手間を 減らして

お手軽に することで

自分時間を作ることができます。

スイカは 最強食材

水分だけ。。と思われがちなスイカですが

実はスイカには、
トマトでも知られている

／

リコピン

＼

が含まれています。

 

鮮やかな赤色のもとですね。
 

🍅トマトのリコピンは　脂溶性

　↓
油と一緒に摂ることで吸収率が上がる

🍉スイカのリコピンは水溶性
　↓

そのまま食べるだけで、私たちの身体にスッと
吸収されます


リコピンは お肌や粘膜を

強化する　栄養素です。

 

紫外線や暑さで
疲れたお肌に 元気を取り戻してくれます。

これこそ、忙しい私たちの毎日を支える、

究極の「引き算」の美容液。

だからこそ
“赤い食材” を意識して摂るのもおすすめ。

赤食材は 免疫アップ

薬膳的にも「赤」は
元気や巡りをサポートする色とされています。

トマト
スイカ
パプリカ
梅干し　　などなど

季節の赤食材を
無理なく取り入れていきたいですね。

温活も取り入れたい

旬食材は　季節の養生に

ぴったり。

さらに、皮膚や粘膜は
外からの刺激を守る大事な部分。

暑さやエアコン、紫外線などで
意外と負担がかかっています。

毎日の食事で
少しずつ整えていくことが、

病気になりにくい体づくりにも
つながっていくのかもしれません。

１つだけ 注意！！

トマトも、スイカも
カラダを冷やす食材と されています。

冷たいものを摂りすぎると
胃腸が疲れやすい時期でもあるので、

スイカも

／
“食べすぎない”

＼

がちょうどいいですね。

季節のものを
おいしくいただきながら、

今年の夏も
元気に過ごしていきましょう。

今日も最後までお読みいただき
ありがとうございました🌿

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カラダの「湿気」を 追い出す 最強コンビ

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　　杉田まみえです

　　　

5月も半ばを過ぎ、
さらなる季節の移り変わりを
感じる日が増えてきましたね



 皆さま、朝起きたとき
顔のむくみや、夕方の足の重さが
気になり始めていませんか？

 

この時期の不調は、

身体の中に余分な「湿気」が溜まっているサイン。

この時期は、湿度や気温差の影響で
体の中に “余分な水分” をため込みやすい季節。

薬膳では、
こうした状態を整える食材を
季節に合わせて取り入れていきます。

 そんな

「重だるい自分」を軽やかにリセットしてくれる

今だけの最強コンビをご紹介します。

＜まずは食べ物からのアプローチ＞

カラダの余分な水分を 排出したりバランスを調整する食べ物

例えば豆類なら

・小豆
・そら豆
・緑豆

野菜では

・もやし
・とうもろこし
・アスパラガス

海産物では

・あさり
・しじみ
・海苔

香味野菜なら

・生姜
・紫蘇
・セロリ
・パクチー

など。

スーパーでも
そら豆を見かけるようになりましたね。

季節が来ると
体も自然と欲しくなるのが不思議です。

むくみ対策にも
積極的に取り入れたくなります。

そしてこの時期だけのお楽しみ。

皮付きヤングコーン。

薬膳の世界では

／

「むくみ取りの特効薬」

＼

とも言われるほど、

排出の力が強い食材なんです。

ヒゲも ぜひ 食べてみてくださいね。

１ｃｍほどに切って スープに入れても 美味しいです。

我が家では

この つやっつやのヒゲを
刻んでごはんに炊き込むのが定番。

炊く時に
少しお塩を入れるのがポイントです。

さらに昆布だしで炊くと
じんわり優しい味になります。

こういう季節のごはんって
なんだかホッとします。

緑豆そのものは
なかなか見かけませんが、

緑豆もやしは
身近な食材ですね。

最近食べていなかったので、
さっと湯がいて
からし醤油で和えようと思っています。

みなさまは どの 食べ方が　お好きですか？

自分も労わる時間

ヤングコーンのひげを丁寧に取ったり、

そら豆をさやから出したり。。。

 その「手仕事」の一つひとつが、

実は自分を慈しむ「#内側ケア」。

「#今日の食事が 明日の『私』を作る」

血液検査の結果を気にする毎日を、

台所からワクワクする毎日に変えていきませんか？

 今夜は、初夏の恵みを丸ごといただいて、

身体も心も軽やかに整えてあげましょう。

今日も最後までお読みいただき

ありがとうございました。

病院での思い出ある？

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