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麹のチカラで 心とカラダに 安心と笑顔を
発酵 大好き
心とカラダを整える麹料理研究家
杉田 まみえ です
昨日は 七草粥 召し上がりましたか？
七草セットに 大根の葉が 少し残っていたのを
足して作りました。
昆布を刻んで入れたら 旨味が増えました。
昨日の関東は 朝 雪がちらついたところもあり
冷え込みました。吐く息も 白かったです。
そんな朝に ピッタリの お粥でした。
＼ すでにピーク ／
インフルエンザが すでに 流行ってる報道をみました。
１月は 帰省されたり 旅行に行ったりと
移動する方が 多いので この時期には
○○流行。学級閉鎖。などの 言葉を
よく 耳にしていましたが。
今年は１０月頃から 感染者が増えていたようです。
免疫強化。したいです。
この時期、積極的に摂っていきたいのが
日本のみかん類です。
子供のころは みかんは 箱買いでした。
今は そこまで、、、では ないものの
みかんが 常にある状態です。
みかんは 免疫アップに 最高の食材です。
＼ 金柑 塩煮 ／
みかんも 柑橘。これも柑橘類の １つ
金柑(きんかん)！
みかんは 免疫アップに 有効成分がたっぷり。
柑橘に含まれる 栄養素
βクリプトキサンチンは
肌に届きやすい成分なので
皮膚・粘膜の強化に 効果的です。
金柑は 小ぶりなので ちょっとした時に
おくちへ ポイっ。
生で食べる事が多い 金柑ですが
今回は 塩煮に してみました。
良く洗った金柑に 塩を まぶして
鍋に入れ、蓋して 弱火。
時々混ぜて 作りました。
梅干しみたいな 見た目になってしまいました。
金柑の 酸味が程よく 和らぎ
甘さが引き出されました。
みかんを始め、日本の柑橘
免疫強化の栄養素たっぷりです。
ぜひ 食べてね
今日も最後までお読みくださり
ありがとうございました。
一か八かの勝負したことある？
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ですね。
