冷しゃぶ

今日のディナーは冷しゃぶ

茹でる時にコツがあるらしかったのでまとめ。

お湯に料理酒とお砂糖をちょっと入れて沸騰させ、沸騰したら火を止めてしゃぶしゃぶ用お肉を投入。

氷水ではなくて普通の冷水でさっと洗っておしまい。

これだけで硬くならないいい感じのお肉でいただけました。

ワサビをつけていただく胡麻豆腐とだけのディナーで意外にお腹いっぱい。

最近は好きすぎる芋類、パン・ご飯類控えめにすることにしてるので自炊の時は特に抜くようにしてます。

満足。