(1)チキンライスを作る。鶏肉は1.5cm角に切り、塩・こしょう少々をふる。
玉ねぎはみじん切りにする。
(2)フライパンに油小さじ1を熱し、(1)の鶏肉を炒める。焼き色がついたら
バター大さじ1、(1)の玉ねぎを加えてよく炒める。
(3)ご飯を加えて「コンソメ」をふり、混ぜながら炒める。トマトケチャップ大さじ2、
塩・こしょう少々で味を調え、チキンライスを作る。
(4)1人分ずつ仕上げる。小さめのボウルに卵2個を溶きほぐし、塩・こしょう少々を混ぜる。
(5)フライパンに油、バター各大さじ1/2を熱し、(4)の溶き卵を一気に流し入れて
全体をサッと混ぜる。半熟状になったら(3)のチキンライスの半量を中央にのせ、
両端からヘラで折り曲げる。
(6)フライパンの片側に寄せ、皿に返して盛りつける。トマトケチャップ少々をかけ、
パセリを飾る。もう一つも同様に作る。
*フライパンのフチを利用すると形よく整えられます。
腕時計 Ref.114270