しました。
粒がやけに大きいなぁと思ったら、あまおうだった(￣□￣;)!!
もったいないから生食できるかと思ったものの、さすがに鮮度、
傷みとも結構なものだったので、当初の予定通りジャムにしま
した(≧m≦)
ま、見切り品とはいえ、1パック298円で生食用にこのサイズ（約
2パック分）はないわな(￣ー￣；
地道に洗ってへたと傷んだ部分を取り除き、ホウロウ鍋に投入。
一緒に砂糖、レモン汁の8割程度、お水も投入。
お水はなくてもいいかなぁーと思いましたが、アクをすくうのが
楽になるので、ちょこっと入れました。
火にかけて沸騰したら、アクをひたすら取り続けます。
沸騰してイチゴがくたっとなったら、果肉のみ救出してさらに
煮詰めること15分。
我が家のガスコンロでは中火くらいで煮詰めたんですが、油断
すると吹きこぼれそうになるので、やっぱり煮物みたく放置は
できないですね(￣ｍ￣)
アクは出続けるので、鍋の前でひたすらアクを取ってるんです
けど面倒だわ（;´▽｀A``
取り出していた果肉を鍋に戻して、煮詰めることさらに15分。
もちろん、アクは出てくるので、せっせと取り除きます。
さらに、残りのレモン汁を加えてかき混ぜながら10分煮詰めて
できあがり。
ちなみに、このあたりから油断すると焦げますのでご注意を。
あまおうは果肉もほぼ真っ赤なので、できあがりもかなり赤め
です(〃∇〃)
我が家では長期保存しないので適当な瓶に詰めましたが、保存
される方は煮沸消毒した瓶に入れてくださいね。
冷めると固くなるので、どの段階で火からあげるか毎回迷いま
すが、今回は、王道のスプーンで引っ掻いた時に鍋底が見える
くらいの粘度でフィニッシュしました。
これで、市販のジャムくらいの固さになります。
コンフィチュールっぽいのがお好きな方は、もう少し早めに引
き上げてください。
☆レシピ☆
○イチゴ：多分600g超。（おうちのスケールが500gまでだったので実際のところよくわかりませんｗ）
○砂糖：200g（イチゴ重量の40％程度で準備して下さい。30％くらいだと甘さ控えめになります。）
○レモン汁：レモン1個分（これで大さじ2くらいです。イチゴ重量の5％程度あると良いです。）
○お水：大さじ2（なくても可）