江戸や

江戸やっていう回転寿司屋が人気のようです。

実は私は生魚が食べられないんです。

だからカウンターのすし屋に行くとかんぴょう巻とか玉子とか子供みたいなものしか注文できないのですごく恥ずかしいです。

でも酢飯が好きなので、酢飯が食べたいときは回転寿司屋にいくことがあります（まだ数回しかないですが）。

コンサルタントとして私はあまり飲食業は詳しくないんですが、一般的に粗利は高いみたいなので、人件費と家賃が経費に重くかかってくるみたいです。

回転寿司はウエイターがほとんどいらないので人件費が抑えられて、かつ地方の道路沿いにあるイメージがあるので家賃も低め、だから赤字にはなりにくい業態なんでしょうね。