トゥルナージュ 初級5

ついに、初級最後のクラスになりました。

本当はカンパーニュが最後のクラスなんだけど、私のスケジュールの都合上今回の山型食パンが初級最後のクラスです。


一番楽しみにしていた山食！
ついにこの日が来ました！
絶対遅刻したくないと思い、仕事を早く終わらせ、ダッシュで向かいます。


山食はベンチタイムに時間がかかるので、今回はいきなり成型からスタート。


丸成型を三つ作ります。


型に入れて最終発酵🎵



その間にラスクを作ります。


＊ガーリックラスク
＊レモンアイシングラスク
＊チーズラスク
＊シナモンシュガーラスク

レモンアイシングラスクが一番のお気に入りでした。
レモンの爽やかな香り。
これはお家で作ってみよう！


いよいよ山型食パンの焼きに入ります。

オーブンを覗くとぷく～っといい色に焼けてきてます！

なんていい香り！

こんなの焼けました！

かわいい山食🎵

トーストして食べたらう～んたまらない！


噛めば噛むほど甘い。


しっとりもっちり私好みの食パン。


最高の気分です。


小麦のおいしいいいお味。

こんなパンを毎朝食べれたら贅沢ですね。

シナモンロール

ナカガワ小麦店さんのシナモンロールが忘れられず、早速作っちゃいました！

平べったくて、どこか懐かしい素朴なお味。


全然違うできですが、おいしいシナモンロールが焼きあがりました。


2次発酵前。かわいい渦巻き姿のパンたち。

どーん！
焼き上がりです。ローストした胡桃とグラニュー糖をトッピング。

ナカガワ小麦店さんのような、カリッとふわっとシナモンの香りがぷ～ん、

とまではいきませんでしたが、とってもかわいいシナモンロールができました。

一口サイズで小腹が空いた時にパクっと。

母は夕食後に3つも食べてくれました。

おいしそうな顔を見るの幸せだな～。

次は胡桃も巻き込んで作ってみよう。

ナカガワ小麦店

神戸から離れ、1人京都にやってきました。

京都には魅力的なパン屋さんが沢山あります。

私のパン屋さん情報はまたまだ乏しいため、パンのプロフェッショナル　パン教室の先生にオススメの京都のパン屋さんを教えていただきました。

ナカガワ小麦店

自家製粉、天然酵母、低温長時間発酵が特徴のお店なようです。

出柳町駅から下鴨神社を通ってたどり着きました。

あたたかみのあるウッディなお店の外観。

店主さんに外でさくっと食べれるパンはどれかを相談し、クロワッサンとシナモンロールに決めました。

●クロワッサン

皮がしっかりしていて、中はもっちり。

かむごとに小麦のおいしさが出てきます。

このおいしいクロワッサン。

私、残念なことに一口しかたべてないんです。

川べりで日向ぼっこをしながら食べようと、早く食べたい気持をおさえながらも、ベンチにクロワッサンを置いて写真撮影をしました。

よ～し食べるぞ！っと思い、一口ぱくっ！！

もぐもぐ。

う～～んおいし！

っと思った瞬間！！

ばさっっっ！！！！

なんと・・・

トンビに捕られてしまったのです。

心臓がバクバク。

手元を見ると、おいしいクロワッサンが・・・

ない・・・

トンビもおいしいパンってわかってるんですね。

皆さま。

ナカガワ小麦店で購入したおいしいパンは川べりで食べないようにしましょう。

●シナモンロール

クロワッサンのことを書いていたら、悔しい気持がふつふつと沸いてきました・・・

気を取り直してシナモンロールに移りましょう。

このシナモンロール、お店で自家製粉した全粒粉が配合されています。

シナモンもオーガニックのものだとか。

シナモンの香りがぷ～～んっと香ります。

生地もほろっと口の中でほぐれて、とっても芳ばしい。

今までで食べたシナモンロールの中で断トツ優勝です。

※シナモンロールは、川べりから離れて空に注意しながら歩道を歩きながら無事一つ食べることができました。

良いお店に出会えて大満足なナカガワ小麦店さんでした。