トゥルナージュ 中級3

今回はドーナッツです。


ホシノ酵母のドーナッツ？？！

パンじゃないのか～～～


あーーー残念。。。




と思ってましたが、裏切られました！！良い意味で！！！


外はかりっと中はふぉわっふぉわ♡


ハワイのマラサダより絶対おいしい！！(←食べたことないけど。。笑)

では作ったドーナッツさん達をご紹介♪


＊ソーセージドーナッツ＊

外はカリッカリッ。

中はこんな感じ。

＊カレードーナッツ＊

中にはスパイシーなカレーが！
これも手作りです。キーマカレーっぽい。

＊プレーンのドーナッツ＊
リング型と、

ツイスト。

リング型の下のは、揚げたてのドーナッツにシナモンシュガーをまぶしてます。他はシュガーのみ。

＊あんドーナッツ＊

周りのシュガーがちょっと溶けちゃったけど。中にはおいしいオーガニックのあんこが包まれてます。

最後に全体図。

ぜーーーんぶ、すっごく美味しかった！！


滅多においしいと言わない母までも。


これおいしい！！


っと絶賛してくれました♡♡



でも、お家じゃたっぷりの油で揚げるの大変だから作る機会は遠そうです。。

でもでも！！

このドーナッツは絶対うまく作れるようになりたい！！

こんなおいし揚げたてのドーナッツをパン屋さんで売ってたら嬉しいな♪

山食への道1

トゥルナージュ初級で習った山食パン。

口に入れた瞬間。。



うわぁ！！おいしぃ！！

噛めば噛むほど甘みが出てきて、小麦の味もしっかり味わえる！

こんなパンを朝食で食べれたらどんなに幸せだろう！



と感動したトゥルナージュの山食パン。

絶対、ぜ～ったぃ！極めたい！！

と奮起し、山食への道を走ることにしました。

では一回目。

何だか焼き色が真ん中だけ濃い？！

もう少しぶわっと膨らんで欲しいかんじだなー。

お次は断面図。

うん。断面図はなかなかいい感じかな。

肝心な味！

甘さはあるけど、やっぱり教室で作った味には程遠いな。
もっと小麦の味がガツンときて、ほのかに甘みがあったからなぁ。


山食難しいぞ！！


＊二回目に向けての課題＊
•真ん中の生地の締めをゆるくする
•発酵時間を長めにとる

トゥルナージュ中級1 玄米パン

中級が始まりました♪


待ちに待った中級の初回は玄米パン🎵

実は、あまり期待していませんでした。。。

玄米？？

おいしいの？？！

味するの？！

不安で受けた玄米パンのレッスン。

ところが、どっこい！！(古い？？笑)


なんておいしぃーーんでしょーー！！



やわらかぁ～くて、玄米のあま～ぃ生地♡

はいっ！私、玄米パンのとりこになりました♡

では、焼いた玄米パンのご紹介🎵


＊プレーンの玄米パン

カンパーニュの籠を使用。
粉をこれでもかっ！ていうくらい籠にはたいて(まぶすっていうより入れる感じ？)その中で発酵。粉が少ないと発酵後、型から出ないんだそう。
外はかりっと中はふわっ🎵あま～い生地です。

＊チーズ•あんこの包餡

やわらか～い生地の中にはチーズ♡あんこ♡ふんわり気分に浸れるパン♪

＊最後に全体図

こんがり焼けてかわいい子達♡

見た目はとっても地味だけど、味わいぶか～い優しいふんわりパンでした😊