毎度ありがとうございます。
只今、ニューヨークに来ています。
今回色々と用事があり、NYに来たのですが、ラーメンの日記を書きますね♪
噂には聞いてましたが、今ジャバニーズ・ラーメンが海外に進出して大活躍しています。
入り口を入れば『イッチメイサン、ゴアンナイマース。』と鼻の高いブロンズ女性がエスコート。
ラーメン屋とゆうよりラーメンダイニングと言った感じがよく似合う店内。
アップテンポのＢＧＭにラウンジのようなソファー、壁やインテリアには日本の瓦や珪藻土などが使われ正に日本×ニューヨークとゆう感じがします。
薄暗い間接照明、テーブルにはキャンドル。
地下には製麺室がありました。ホールと厨房には日本人が数人とアメリカ人が10人くらい元気に働いています！
居酒屋メニューもたくさんあり、混雑時はエントランスにあるバーカウンターでつまみなが軽く酒を飲み待つ。
一日目は昼、二日目は夜にお邪魔。
夜行った時にはエントランスで３０人くらいのお客さんが軽く一時間以上待っている。
味付けも日本の一風堂とほぼ同じ。厨房器機や素材の違いがあるなかで凄いと思います。
たくさんの刺激を持ち帰り、日々の営業に生かせます。
忙しい中、海外に出してくれたスタッフ&お客さんに感謝します。
今朝、テレビで衝撃的な地震のニュースがニューヨークでもながれています。
被災者のご冥福をお祈りします。