材料
- ドライクランベリー1/2カップ
- レインボーキャロット約450ｇ
- セロリ2、3本
- 紫玉ねぎ1/2個
- ローマトマト2個
- ドレッシング（オリーブオイル1/2カップ、酢、砂糖各大さじ3、粒マスタード大さじ1、塩、乾燥ディル各小さじ1弱、黒胡椒）
作り方
- レインボーキャロットは皮をむき、ピーラーでささがきに、セロリは斜め薄切り、紫玉ねぎは縦半分から薄切りにし、分量外の塩大さじ1でもみ、しばらくおいてから固く絞る。
- ドライクランベリーはお湯で軽く洗い水気をきる。
- トマトは１㎝角に切る。
- ドレッシング材料を合わせ、全部の野菜と和え、冷蔵庫で数時間なじませる。