今朝も寒かったですね。
気温の変化に、身体が、ついて行かない感じです、、
皆様も体調管理に、お気をつけください。
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食の世界で、おいしい物を作る為に、必要となるものは、素材、技術、道具、どれも しっかりとしたものが揃って初めておいしい物が、完成します。
どれ１つ手を抜いても おいしい物は、出来ないでしょう。
今回は、その中で道具です。
コーヒー豆屋で、道具と言うと、やはり焙煎機になります。
これが、無ければ おいしいコーヒー豆は、焙煎 出来ません！
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焙煎機も集中して掃除をすると、すぐに１日が経ってしまいます。
なので、最近はパーツ別に、数日に別けてやっています。
おいしいコーヒー豆を、作るためには、これも欠かせない作業になります。
定休日を利用して作業していますが、最終のパーツが終わる頃には、また最初のパーツを始めるようになるので、、、
結局 常に掃除してるかんじ ~ ~ ~
安定したおいしいものを、作っていくには、道具も大切な１つですからね 。。。
今回は、前回の続きで、つなぎのダクトからサイクロンまで、やります！
こちらが、排気/冷却ファンです。
普段は、焙煎機の中の見えない所で、一生懸命 働いています。
こちらは、排気調整ダンパーハンドルです。
字のごとく排気を調整するハンドルになります。
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