サンタテレサ2000はその中でも標高の高い険しい環境に位置しています。 コスタリカらしいしっかりした酸味と重厚な甘み余韻は蜜のような甘みが口の中に広がります。
今回はきれいな酸味に重厚感のある甘みを体感していただけるように、フルシティローストにて仕上げています。
ともするときつく感じてしまうコスタリカの華やかな酸味、少し焙煎を深くすることで甘さをさらに強調し後味の余韻も甘さと苦みのバランス良い仕上がりになっています。
クリアで飲みやすい素晴らしいコスタリカを体感していただけます。
マイクロミル：サンタテレサ
農地：サンタテレサ2000
所有：ロヘル・ウマーニャ
所在：サン・ホセ州ドタ市サンタマリア
収穫：手収穫
品種：カトゥアイ
精製：機械的にミューシレージを除去するウォッシュト
標高：1950～2050ｍ
輸送：リーファーコンテナ
コスタリカ有数のコーヒー生産エリア「タラス」。
同エリアは西部のレオンコルテス、中央部のタラス、そしてサンタテレサミルがあるドタで構成されています。
写真の3枚目はドタ市サンタマリアの風景です。
サンタマリアの東側に「ドタバレー」と呼ばれる谷があります。
サンタテレサ2000はその中でも標高の高い険しい環境に位置しています。
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