ご予約受付中！
３月２日（日）、３月３日（月）に店頭での受け取りのみとなります。
１５７５円（税込）
ご予約はこちらまで
御食事ゆにわ 072-864-5419
※ ※ ※
ゆにわのちらし寿司に入っている腰のまがった海老は
「長寿の象徴」とも、
七福神の寿老人やえびす様をあらわす、とも言われます。
またレンコンは「見通しのよさ」をあらわし
体内の毒素を排出するデトックス効果もあります。
もともと昔から、ちらし寿司には、沢山の具を混ぜることから
成長しても食べるものに困らないように、
さらに
・桃色は、生命エネルギー（魔除け）
・白色は、雪の大地（清浄）
・緑色は、春の木々の芽吹き（健康）
を見立てた三色を食べることで、
ゆにわでは、ちらし寿司を、春の訪れをお迎えする縁起物として
食べてくださるみなさまが
雪が溶けて、草が芽生え、花が咲くがごとく
疲れがとれて、元気が出て、日々の努力が報われていくように
という気持ちを込めて作りました。
それに加えて、七福神にちなんだ
季節の野菜を使った自家製の『福神漬け』を使いました。
また、肝心な酢飯は、
白砂糖などを一切使わずに、体を温めてくれる「
まろやかな旨みとコクがある最高級の純米酢でつくっています。
「ゆにわのきび砂糖」は
甘みをつけるために使用するものではなく
素材そのものの美味しさを引き出してくれる位置づけで使うことで
自然の優しい甘みがじわっと広がってくれます。
また、お米のうまみを邪魔をせず
酢めしに合うクセのないお酢を探すのには大変苦労しました。
今回使っている米酢は、京都・
一般的な量の５倍もの量を贅沢に使用し
一年以上かけてじっくりと「発酵」と「熟成」をさせたものです。
きび砂糖によって引き出された自然の優しい甘さと
濃厚な味わいのお酢と、ゆにわのお米が融合して
うまみと深みとコクがある酢飯になっています。
ご予約受付中です！
３月２日（日）、３月３日（月）に店頭での受け取りのみとなります。
１５７５円（税込）
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御食事ゆにわ 072-864-5419
「ちらし寿司の予約の件です」と、お電話ください。
※今回のゆにわのちらし寿司も
厳選された素材を、手間を一切惜しまず作っておりますので
たくさんご用意することはできず、数に限りがあります。
ご予約の際は、ぜひお早めにお願い致します。