用意する道具としては、粉状にされたコーヒー豆・冷水・ティースプーン、トルコではジェズヴェ(Cezve)と呼ぶコーヒー用の鍋、それがなければ小さな手鍋。この鍋の深さはコーヒーの粉が沈むのに十分なほどであればよい。ジェズベは銅でできたヒシャク型で、木の把手がついている。
コーヒーの粉はティースプーンに1杯が、1人分の分量である。コーヒーと砂糖を同じ割合でジェズベに入れる。水を1人あたりカップ1杯ずつ、多すぎないように注意しながらジェズベに入れる。煮立てて沸騰してきたら火を弱め、浮かんできた泡をカップに等分に分けて入れる。ふきこぼれる寸前に火を止めて、ジェズベにあるコーヒーをカップに注ぐ。粉が沈むのを待って上澄みを飲む。好みによって、カルダモンで風味をつけることがある。
ちょっと気になったので調べてみました。
こんなコーヒーの作り方があるのですね。
珈琲好きなら一度挑戦してみないといけませんが、
やる勇気が出ません。直感ですけど、おいしくないと思います。
誰かチャレンジしてみてください。
豆はどのくらいの大きさで挽けば良いのかな？
粉状にした珈琲ということは極細でしょうか？
極細の方が味が出ますからね。
少量で味が濃いみたいです。エスプレッソに近い味なのかもしれません。
煮る？う～ん。圧力をかけずにエスプレッソの味は無理かな～。
デミタスみないな味かな？
粉が沈むのを待って飲む？
大丈夫なのか？(￣_￣ i)
？？？？？？？
トルココーヒー愛好家の方すみますん。
飲んでもいないのに、批判的なこと言ってm(_ _ )m
知識だけで物を言うのよくないですよね。
でも今回は想像だけにしておきます(笑)
トルココーヒーの飲めるお店を探します！
トルコでは紅茶と珈琲は生活にかかせないみたいですよ。
トルコの紅茶は30分前から準備をしないと飲めないようです。
家にお邪魔して珈琲にされますか？お茶にされますか？
と聞かれて長いする気があるならお茶。
すぐ帰る気なら珈琲と答えるようです。
暗黙のルール。ちょっとした文化ですよね。
日本にもこういった独特のルールというか文化がありますよね。
地方によってもいろいろありますが、
京都では言い回しをよくされます。
物事をスレートで表現するわたくしはあまり好きではありませんが・・・
どうしてもイエス・ノーをはっきりさせたい性格です。
曲ったことが大嫌いなタタミゼモズカットでしたm(_ _ )m
コーヒーの粉はティースプーンに1杯が、1人分の分量である。コーヒーと砂糖を同じ割合でジェズベに入れる。水を1人あたりカップ1杯ずつ、多すぎないように注意しながらジェズベに入れる。煮立てて沸騰してきたら火を弱め、浮かんできた泡をカップに等分に分けて入れる。ふきこぼれる寸前に火を止めて、ジェズベにあるコーヒーをカップに注ぐ。粉が沈むのを待って上澄みを飲む。好みによって、カルダモンで風味をつけることがある。
ちょっと気になったので調べてみました。
こんなコーヒーの作り方があるのですね。
珈琲好きなら一度挑戦してみないといけませんが、
やる勇気が出ません。直感ですけど、おいしくないと思います。
誰かチャレンジしてみてください。
豆はどのくらいの大きさで挽けば良いのかな？
粉状にした珈琲ということは極細でしょうか？
極細の方が味が出ますからね。
少量で味が濃いみたいです。エスプレッソに近い味なのかもしれません。
煮る？う～ん。圧力をかけずにエスプレッソの味は無理かな～。
デミタスみないな味かな？
粉が沈むのを待って飲む？
大丈夫なのか？(￣_￣ i)
？？？？？？？
トルココーヒー愛好家の方すみますん。
飲んでもいないのに、批判的なこと言ってm(_ _ )m
知識だけで物を言うのよくないですよね。
でも今回は想像だけにしておきます(笑)
トルココーヒーの飲めるお店を探します！
トルコでは紅茶と珈琲は生活にかかせないみたいですよ。
トルコの紅茶は30分前から準備をしないと飲めないようです。
家にお邪魔して珈琲にされますか？お茶にされますか？
と聞かれて長いする気があるならお茶。
すぐ帰る気なら珈琲と答えるようです。
暗黙のルール。ちょっとした文化ですよね。
日本にもこういった独特のルールというか文化がありますよね。
地方によってもいろいろありますが、
京都では言い回しをよくされます。
物事をスレートで表現するわたくしはあまり好きではありませんが・・・
どうしてもイエス・ノーをはっきりさせたい性格です。
曲ったことが大嫌いなタタミゼモズカットでしたm(_ _ )m