モカモカモカ

最近モカを飲んでいなかったので恋しくなり久々に

プシプシーナ珈琲さんで購入。

プシさんは自家焙煎珈琲屋サン。

以前は珈琲と言えばエスプレッソでした。

ドリップはエスプレッソより各下と思い込んでいたので・・・

しかしプシさんの珈琲豆でドリップに目覚めてしまいました。

ドリップの奥深さ、知れば知るほど難しい。

でも楽しい。

味が知を促し、知が味を求めるので知識を追求しつつ、

味の世界を広げていく。

それが珈琲を極めるに必要なことだと思います。

先日友人と珈琲の話をしていたら、

mozcutくん珈琲講座してよ～って言われました。

すごくうれしかったけど、まだそんな自信はありません。

淹れ方も自己流でこれが本当に美味しい淹れ方なのか分かりません。

畳講座なら自信持ってできますけど(笑)

ただ日々珈琲マニアに近づいているかも。

常に何種類か豆を確保しておかないと不安なんです。

珈琲はわたくしの生きる力。

元気が無くなった時、疲れた時は珈琲を飲んで復活です。

珈琲は自分の健康状態を知る飲み物でもあります。

珈琲が不味い時は自分の体調が悪いということ。

ほんとすごい飲み物。


いまの所珈琲豆は、

プシさんとはぜ屋さん、２トップでいこうかと。

深煎りならプシさん。中煎りははぜ屋さんかな。

あと、はぜ屋さんとお友達お勧めの「せぴあ珈琲」。

島根で珈琲好きなら誰でも知っている超有名店松浦珈琲さん。

この二店舗は機会があれば買ってみたいですね。

得に松浦さんはオールドクロップ(古い豆)を

取り扱っておられると思うので飲んでみたいです。

実をいいますとオールドクロップはまだ一度しか

飲んだことがないのでよく分かりません。

新しい世界にも足を踏み入れたいです。

新規開拓だぁ～。

ただお店が東出雲。ちょっと微妙な所です。

あまりそっち方面には用がないから・・・


おっと！話がそれました。

モカのことを書こうと思っていたのに。

今回購入したモカマタリ、モカハラー

おいしすぎます。

この上品な酸味。何杯でも飲めますね。

モカハラーはエスプレッソにしてもおいしいです。

酸味もきちんとありますしね。

どうしてモカは酸味が強いか知っていますか？

モカは木につけたまま果実を腐らせて収穫するみたいです。

そうすることで果実の香りが種子(生豆)に付き

独特の香りがつくのです。


あと今回プシさんにブラジルのオークション豆の

サンプルを頂きました。

たぶん結構高級品だと思います。

（2007　カップ　オブ　プログレッシュヴ　セラード）優賞豆らしいです。



すごくきれいな豆でした。

味は酸味がなくコクがあり、とてもおいしゅうございました。

だんだんm(_ _ )m