サヨリ釣りに限ったことではありませんが、僕はリールのハンドルとノブの形状を気にする人です。
ハンドル
イカ釣りをしている方が「ある技」の為にダブルハンドルが必要と言っていましたが、他の釣りでダブルハンドルが必要な場面はなく、当然、サヨリ釣りはシングルの方が良いと思っています。
僕が使うなら 左：イカ？ 中：アジング？ 右：サヨリ？
ハンドルノブ
リールのハンドルノブは負荷が少ないなら「摘まむタイプ」が、負荷が大きい場合は「掴むタイプ」が適していると思います。
僕の場合は、「掴むタイプ」のノブがしっくりすることが多く、当然、サヨリ釣りにも「掴むタイプ」を使っています。
また、「掴むタイプ」のハンドルノブにも丸型と平型（扁平）がありますが、個人的に丸型は好きではありません。
理由は工法が手抜きっぽいからです。
逆に扁平のノブは手間が掛かって作り手泣かせだから大好きです。（笑）
余談が過ぎましたが、本題です。
サヨリ釣りの時、「Ｔ型ハンドルノブ」で速巻きをしていて、ハンドルノブに指の内側が引っ掛かってイライラすることが増えました。
ただ、速巻き時以外に違和感はありません。
観察しているとT型ノブの前側のツノが引っ掛かって回転を妨げていました。
なら、Tのツノを1本切って逆L型のハンドルノブを使おうかな？
そう思いながらネット検索すると
こんなハンドルノブがヒットしました。
どうやら僕の感じた違和感はスタンダードな悩みのようです。
でも、サヨリ釣りにはサイズが大きいようなので・・・
このウキをハンドルノブにして使用感をテストすることにしました。
穴を開け、ベアリングを仕込んで・・・
これでどうだ！
実釣してみると概ね良好！（ハンドルノブのオフセット量だけ要再考）
なかなか良い物ができました。